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一人暮らしの方に!5分で出来る油揚げと長ねぎの卵丼

油揚げや長ねぎはすぐに火が通り、栄養も豊富です。一人暮らしをしていると、どうしても栄養が偏りがちになりますが、栄養も手軽に取れ、時短でさっと作れる油揚げと長ねぎの卵丼をご紹介いたします。

材料 (1人分)

  • ご飯:1膳半
  • 長ねぎ:1/2本
  • 油揚げ:1枚
  • 卵:2個
  • めんつゆ(ストレート):100cc
  • みりん:小1
  • 砂糖:小1/3

作り方

STEP1:油抜きをする

キッチンペーパーを濡らして、油揚げを包みます。電子レンジ500Wで約30秒加熱したら、キッチンペーパーを軽く押さえ油分をキッチンペーパーに吸わせます。

STEP2:長ねぎと油揚げを切る

長ねぎは斜め切りにし、油揚げは食べやすい大きさに切ります。

STEP3:火をかける

めんつゆ、みりん、砂糖をフライパンに入れ火をかけ、煮立ってきたら長ねぎと油揚げを入れ、長ねぎをしんなりさせます。

STEP4:卵を溶き入れる

卵を溶きいれ、卵が半熟になったら出来上がりです。

完成!

半熟の卵がとろとろで美味しいです!ご飯の上に乗せたら熱々のうちにお召し上がり下さい。

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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