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ホットケーキミックスで、簡単「ふかふか黒豆マフィン」の作り方

はじめに

ホットケーキミックスと黒豆で作る、ふわふわ美味しいマフィンです。黒豆がないときは、甘納豆、レーズン、ナッツなど何でも作れます。

材料 (2人分)

  • バター(またはマーガリン)...50g
  • 三温糖(または上白糖)...30g~50g
  • 玉子...1個
  • ホットケーキミックス...100g
  • 黒豆...1/2カップくらい
  • お好みの洋酒...少量
洋酒はブランデー、ウイスキー、各種リキュールなど、お好みでお使いください。ご自宅にない場合は、省略しても問題ありません。

ふかふか黒豆マフィンの作り方

STEP1:バターと玉子を混ぜる

室温にもどしたバターとさとうを泡だて器でよく練り、玉子、洋酒を割り入れてさらによく混ぜます。

STEP2:粉を加える

そこへホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、黒豆を加えます。

STEP3:オーブンで焼く

型に流し込み、180度のオーブンで15分ほど焼きます。

STEP4:完成!

竹串を刺して何もついてこなくなったら、できあがりです。

(Photo by 著者)

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