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    2. 切って素早く!電子レンジで豆腐の水切りをするポイント

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    切って素早く!電子レンジで豆腐の水切りをするポイント

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    電子レンジを使用して豆腐の水切りをする場合、すでに作るメニューが決まっていますよね?そのままチンしてもOKですが、より素早く確実に豆腐に水切りをする方法をご紹介します。

    用意するもの

    • 豆腐:1丁
    • 耐熱皿
    • キッチンペーパー

    水切りの方法

    STEP1 豆腐を切る

    豆腐は作るメニューに合わせてあらかじめ切っておきます。そうすることで、水分が出ていく面積が広がります。

    STEP2 電子レンジでチン

    600Wの電子レンジで2分30秒チンします。

    STEP3 水を捨てる

    耐熱皿を傾けて出てきた水分を捨てます。

    STEP4 キッチンペーパーでくるむ

    豆腐をひとつずつキッチンペーパーでくるみます。

    STEP5 重りをのせる

    その上から皿やボウルなどで重りをして30分程度休ませて完成です。

    おわりに

    揚げ出し豆腐などであらかじめ切るサイズがわかっている場合はもちろん、麻婆豆腐など豆腐を細かくして使う時もこの方法が便利ですよ。厚みをなくして、皿に接着する面積を増やすことで「水分に逃げ道」が広がります。ぜひお試しください。

    麻婆豆腐の時は4分割程度に切って、調理時にさらに細かく切ります。

    (Photo by 著者)

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