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    おつまみにも!海老の長ーい春巻きの作り方

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    プリプリの海老がたくさん入った長ーい春巻きの作り方を紹介します。

    材料(10本分)

    • むきえび…200gくらい
    • 塩・片栗粉…各少々
    • 豚ひき肉…150g
    • 長ネギ…1本
    • にんにく・しょうが…ひとかけずつ
    • ★しょうゆ…小さじ2
    • ★オイスターソース…小さじ2
    • ★砂糖…小さじ1
    • ★ごま油…小さじ1
    • ★片栗粉…大さじ1と1/2
    • 春巻きの皮…10枚
    • サラダ油…適量

    作り方

    STEP1:材料の下ごしらえをする

    えびは塩・片栗粉でもんで洗い流してからザク切りにし、長ネギは粗めのみじん切りにします。にんにく・しょうがは細かいみじん切りにします。

    STEP2:材料を混ぜる

    えび、豚ひき肉、長ネギ、にんにく・しょうが、★印の調味料をボウルにいれてよく混ぜます。

    STEP3:巻く

    春巻きの皮を広げ端に水をつけます。タネの1/10を手前に細長くおき、空気がはいらないように巻いていきます。

    STEP4:焼く

    フライパンにサラダ油を熱し春巻きを入れ、コロコロ転がしながら全面に焼き色がつくまで焼きます。

    STEP5:完成!

    できあがりです。お皿にもりつけてどうぞ。

    おわりに

    食べやすく切ってもいいですが、せっかくですから長さを生かしてそのままかぶりつくのも楽しいですよ。おためしを。

    (image by 筆者)

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