さばの味噌煮の作り方
2012年09月13日公開しました/2017年02月13日更新しました
今回は家庭料理の定番「さばの味噌煮」の作り方を紹介します。我が家流の味噌煮はこってりしすぎず、飽きない味ですよ。
材料 （2人分）
- さば切り身 2切れ
- ネギ 2,3本
- 味噌 大さじ1,5
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- しょう油 小さじ1
- 水（又は昆布出汁） 1カップ
- しょうが 1片
「さばの味噌煮」の作り方
STEP1： さばに切り目を入れる
味をしみ易くする為にさばに切り目を入れます。身の大きさによって1～2本入れて下さい。
STEP2： しょうが、ネギを切る
しょうがは薄切り、ネギは5cmくらいに切っておきます。
STEP3：出汁にしょうがを入れる
出汁にしょうがを入れて中火にかけます。煮立ったら味噌、砂糖、酒を入れます。
STEP4：さばを並べる
さばを並べ、ネギも入れます。
煮汁をすくってかけながら2分程煮ます。
STEP5： 落としぶたをしてさらに煮る
落としぶたをして弱火で10分ほど煮込みます。
STEP6： 仕上げにしょう油を足す
落としぶたを取り、仕上げにしょう油を入れて2,3分ほど煮込みます。
完成！
器にさばを盛り付ければ出来上がりです。ネギも美味しいので一緒に召し上がれ！
（Photo by 著者）
