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ほっこり自然な甘さ!パンプキンマフィンの作り方

このレシピについて

かぼちゃの自然な甘みがおいしい、しっとりマフィンの作り方をご紹介します。

混ぜて焼くだけの簡単レシピ。砂糖は控えめなので、朝食にも、お子様のおやつにも安心ですよ。

材料 (6個分)

<A>
かぼちゃピュレ 1カップ
溶かしバター 60cc
卵 1個

<B>
薄力粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ1/2
黒砂糖 50g
塩 小さじ1/4
シナモン 小さじ1
オールスパイス 小さじ1

<飾り用>
かぼちゃの種

かぼちゃピュレは、かぼちゃを蒸して裏ごしするか、市販の缶詰を使用します。

作り方

STEP1:材料を混ぜる

<A>と<B>の材料を別のボールに入れ、各ボールとも、泡立て器で混ぜ合わせます。

その後に<B>のボールに<A>を入れ、粉っぽさが消えるまでゴムベラでさっくり混ぜます。

練ると重い仕上がりになってしまうので、手早く作業し、混ぜ過ぎないようにします。
この時オーブンを170度に予熱しておきます。

STEP2:焼く

マフィンカップに生地を入れ、かぼちゃの種を飾って、オーブンで20分焼きます。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。

完成!

焼き立てを割ると、ほわっと湯気が立ち上ります。冷めてもしっとりおいしいけれど、オーブントースターで軽く温めなおすと美味しさ倍増ですよ。

(Photo by 著者)

このライフレシピを書いた人
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