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    めんつゆで甘辛く煮た「自家製なめたけ」レシピ

    なめたけはいつも買っているという人も多いことでしょう。ですが、案外お手軽にできるものです。所要時間としては15分程度。そんなお手軽な「自家製なめたけ」の作り方を紹介します。

    用意するもの

    材料(えのきたけ1袋分)

    • えのきたけ:1袋
    • めんつゆ(3倍濃縮):25ml
    • みりん:25ml
    • 砂糖:小さじ1
    めんつゆは3倍濃縮の創味のつゆを使いました。少し濃いめの味付けになります。

    自家製なめたけの作り方

    STEP1:えのきたけを切る

    えのきたけは根元を切った後、3等分に切ります。

    STEP2:調味料を混ぜる

    めんつゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせておきます。

    STEP3:鍋で煮詰める

    鍋にえのきたけ、調味料を入れてごく弱火で煮詰めます。時間にして10分から15分程度です。

    STEP4:完成

    調味料がなくなる前に火を止めて完成です。

    おわりに

    最初に作ったきっかけは、長野県に観光した時にえのきたけをたくさん買ってきたことがはじまりでした。思ったよりも簡単にできたのでそれ以降時々作るようになりました。写真の量はえのき1袋分で、冷蔵庫に入れておけば数日はもちます。味付けは濃いめが好き、薄いめが好きがあると思うので調整しつつ作ってみてください。

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    (photo by 筆者)

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