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簡単!塩麹を使って「じゃがいもと豚肉のオイル焼き」の作り方

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塩麹漬けの豚肉とじゃがいもを厚手のお鍋でオイル焼きにした簡単レシピです。

お鍋に入れて20分足らずで完成します。とても簡単で美味しい一品です。

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個
  • 豚肉(好きな部位) 200g
  • 塩麹 大さじ2
  • こしょう 少々
  • 青のり 少々
  • サラダ油 大さじ3

作り方

STEP1 豚肉を塩麹に漬ける

保存容器に豚肉と塩麹、こしょうを入れ、良く混ぜあわせます。

ふたをして、冷蔵庫で半日以上漬けておきます。

豚肉は細切れなのでそのまま使っています。

STEP2 じゃがいもを切る

じゃがいもを5ミリの半月切りにします。

STEP3 鍋に入れる

サラダ油をひいた厚手の鍋にじゃがいを重ならないように並べます。

続けて豚肉をのせます。

じゃがいもが残っていたら、さらに上にのせます。 CHECK:琺瑯鍋など厚手の鍋を使ってください。 ###STEP4 火にかける

ふたをして20分ほど弱火で蒸し焼きにします。


途中、なべ底にじゃがいもがくっつかないように混ぜてください。

完成!

じゃがいもがやわらかくなっていれば出来上がりです。

なべ底にじゃがいもがくっついた場合は、火を止めてから10分ほど蒸らせば取りやすくなります。

おわりに

お鍋ごと、食卓に並べるととても豪華な一品になります。

お肉も塩麹の効果でとてもやわらかくなります。細切れや切り落としで十分おいしくできます。ぜひ、お試しください。

(Photo by 著者)

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