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簡単ロシア風!キャベツとオリーブのサラダの作り方

このレシピはロシア旅行に行ってきた夫の両親に教わりました。ロシアではキャベツの千切りサラダを各家庭でアレンジするそうです。

キャベツの塩もみにひと工夫加えるだけの「簡単ロシア風!キャベツとオリーブのサラダ」をご紹介します。

材料(2人分)

  • キャベツ    1/8個
  • 塩       小さじ2
  • 砂糖      小さじ1
  • オリーブ     4~5個
  • オリーブオイル 大さじ2

キャベツとオリーブのサラダの作り方

STEP1:キャベツを千切りにする

キャベツを繊維(芯の方向)と直角に千切りします。オリーブもスライスしておきます。

キャベツは繊維に直角に切るとやわらかくなります

STEP2:キャベツを塩もみする

キャベツをジップロックに入れ、塩を入れてよくもみこみ、しばらく置きます。(30分~1時間くらい)

STEP3:キャベツと砂糖を混ぜる

キャベツは水をよく絞り、ボウルに入れて砂糖を全体に混ぜます。

砂糖は食べる直前に混ぜてください

STEP4:盛り付け

器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、オリーブを乗せて完成!

おわりに

塩もみに砂糖のコクがプラスされるのが美味しさのポイントです。お酒のおつまみにもいいですよ。

(image by 筆者)

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