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バターなしで低カロリー!バナナプルーンマフィンの作り方

バナナとプルーンでお通じにもよく、バターを使わないので低カロリー、とってもヘルシーなマフィンの作り方を紹介します。時間もかからないので、急なお客様のときにも作ることができますよ。

用意するもの(マフィン7個分)

  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 砂糖 20g
  • 豆乳 大さじ4
  • なたね油 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ1
  • バナナ 1本
  • 干しプルーン 6個
  • くるみ 10g
  • マフィン型 7個(油を軽くぬっておく)

STEP1 

バナナはフォークであらくつぶし、干しプルーンとくるみは細かく刻みます。
オーブンを180℃にあたためます。

STEP2 

ボウルに砂糖、豆乳、なたね油、メープルシロップを入れて、泡だて器ですりまぜます。

STEP3

STEP2のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、泡だて器で大きくざくっとかきまぜます。  

STEP4

バナナ、干しプルーン、くるみをまぜて型に入れて、オーブン180℃で25~30分焼きます。

おわりに

基本の生地に入れるものを変えると、また違ったおいしさに出会えます。レーズン、アーモンド、甘納豆など、いろいろなもので試してみてくださいね。

(Photo by 著者)

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