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コーヒーに卵黄をプラス!濃厚な「カイザーメランジュ」の作り方

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コーヒーに卵黄を入れたアレンジコーヒー「カイザーメランジュ」。

オーストリアの皇帝が好んで飲んでいたことから「カイザー(皇帝)メランジュ」という名前が付けられたそうです。

今回は、卵黄で濃厚な「カイザーメランジュ」の作り方をご紹介します。

材料(1人分)

  • インスタントコーヒー:スプーン1杯
  • 卵黄:1つ
  • 牛乳、または低脂肪乳:60ml
  • 水:100ml
  • 砂糖:お好みで

作り方

STEP1:小鍋に材料を入れる

小鍋に水と牛乳、卵黄、砂糖、インスタントコーヒーを入れます。

STEP2:混ぜながら温める

泡立て器でかき混ぜながら、弱火でゆっくり温めます。

沸騰すると卵が固まってしまいますので、目安は70度程度で火を止めます。

STEP3:完成!

カップに移して完成です。

卵が入るので、火加減には要注意です!

少し手間はかかるものの、皇帝が愛した味を自宅で手軽に楽しめるのは、少し贅沢な気分になります。

(image by 筆者)

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