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大根の面取りのやり方

はじめに

ちょっとした一手間で煮崩れを防ぐことができます。

用意するもの

  • 大根
  • まな板
  • 包丁

大根の面取りのやり方

STEP1

大根は根の方にいくにつれて辛みが増すので、煮物に使う時は葉に近い方を使います。2.5~3cmぐらいの厚さにカットします。

STEP2

大根の断面を見ると繊維の変わりめがあるので、それを目安に皮を剥いていきます。

STEP3

面が取りやすいようにちょっと傾けて持ちます。

STEP4

大根の面と平行に包丁をあてます。

STEP5

画像のように親指をあてて、皮を剥くように包丁を進めていきます。

完成!

(photo by 著者)

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