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ルクルーゼを使って作る「煮込みハンバーグ」の作り方

はじめに

表面を焼きつけて、ルクルーゼで20分だけ煮込むハンバーグです。これがなかなかおいしい!ルクルーゼを使って煮込むことで、内側からふっくらしたハンバーグになります。

ルクルーゼがあったら、これからの季節に作ってもらいたい「煮込みハンバーグ」の作り方を紹介します。

材料 (4人分)

  • 合いびき肉 200g程度
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 1カップ
  • 牛乳 大さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1と少々
  • ナツメグ 少々
  • サラダ油 大さじ5程度
  • トマト缶(400g) 1缶
  • おろしにんにく 少々
  • コンソメキューブ 1個

(あれば)

  • ピザ用チーズ 軽くひとつかみ
  • バジル粉 少々
玉ねぎは大きいサイズのものだったので1/2個にしました。塩こしょうはタネに入れるもの(小さじ1)と煮込むトマト(少々)に入れます。

「煮込みハンバーグ」の作り方

STEP1:玉ねぎを切る

玉ねぎはざく切りにしておきます。

フードプロセッサーで砕くのに、砕きやすくしておきます。

STEP2:玉ねぎをみじん切りにする

たまねぎをフードプロセッサーに入れて、みじん切りにします。

大体30秒程度でこのくらいになります。

STEP3:材料を混ぜる

玉ねぎの入ったフードプロセッサーに、合いびき肉、卵、パン粉、牛乳、塩こしょう(ダイショーの味塩こしょうを使用しました)、ナツメグを加えてフードプロセッサーで1分~2分程度混ぜます。

フードプロセッサーで材料を一気に混ぜてしまいます。

STEP4:成形

手を水で濡らしておき、生地を成形します。空気を抜きつつ右手、左手と移動させて成形します。

手を水で濡らしておくと生地が手にくっつきにくくなります。

STEP5:煮込み用のソース鍋を火にかける

ルクルーゼにトマト缶、にんにく、コンソメキューブ、味塩こしょうを入れて弱火で煮ておきます。

STEP6:ハンバーグを焼く

ハンバーグを焼きます。サラダ油を入れたフライパンにハンバーグを入れ、中火で焼きつけます。ハンバーグから泡が出るくらいがちょうどいいです。

片面が焼けたら、裏返し、もう片面も焼きます。

STEP7:煮込む

両面に焼き目がついたら、ルクルーゼに入れます。

蓋をして、弱火で20分煮込みます。

ルクルーゼで蓋をして煮込むことで、ハンバーグがオーブンで焼いたみたいにふっくら仕上がります。

STEP8:盛り付け

ハンバーグとソースを耐熱容器に入れ、

チーズ、バジル粉をかけて600Wの電子レンジで1分半加熱したらできあがりです。

完成!

煮込みハンバーグができました。

ソースもおいしいので、パンにつけて食べたりもできます。煮込むことでハンバーグの旨みがトマトソースに移ってくれます。

(Photo by 著者)

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