ゼラチンを使わず寒天を使った、杏仁豆腐風スイーツを紹介します。
また牛乳の替わりに豆乳を使いやさしいお味に仕上げました。香料はバニラエッセンスなのでお子様でも抵抗なく食べれます。
材料（4人分）
- 豆乳：100cc
- 棒寒天：1／2本
- 水：100cc
- 砂糖：80グラム
- バニラエッセンス：2～3滴
杏仁豆腐風デザートの作り方
STEP1：寒天を洗う
寒天を水（分量外）の中で軽くもみ洗いし、かたく水気を絞ります。
STEP2：鍋に水とちぎった寒天を入れる
鍋に水（100cc）とちぎった寒天を入れます。
STEP3：1時間置く
このまま1時間、置きます。
STEP4：豆乳を温める
豆乳を軽く温めます。
豆乳は沸騰により分離するので中火～弱火で温めてください。
STEP5：寒天を煮溶かす
寒天液を中火にかけ木べらで混ぜながら完全に煮溶かします。
STEP6：砂糖を加える
砂糖を加え煮溶かします。
STEP7：豆乳を加える
温めておいた豆乳を加えます。
STEP8：バニラエッセンスを加える
バニラエッセンスを加えます。
STEP9：寒天液をこす
寒天液を網でこします。
STEP10：容器にそそぐ
水に濡らした容器に入れる。
STEP11：冷蔵庫で冷やし固める
粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固めます。
完成！
食べることを楽しみながら綺麗になれたらいいですよね。豆乳と寒天を使った杏仁豆腐風、ぜひ試してみてくださいね。
(image by 著者)