はじめに
トマトが旬の季節でなくても、いつでも手軽にトマトジャムを楽しみたくて、カットトマトの缶詰を使ってみました。フレッシュのトマトで作るよりも簡単に作れます。
材料 （大瓶1個分）
- カットトマトの缶詰（400g） 1缶
- 砂糖 120g
- レモン汁（ポッカレモン） 大さじ1
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トマトジャムの作り方
STEP1：鍋に材料を入れ、火にかける
鍋にトマト缶とレモン汁、砂糖を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして煮ます。
途中、あくが出てくるので、取り除きます。
STEP2：煮詰める
焦げ付かないように、時々混ぜながら、トマトの量が半分くらいになるまで煮詰めていきます。（約30分）
冷めたら、少し固くなるので、ちょっとゆるいくらいでOKです。
完成！
出来上がったら、ガラスの瓶に入れて保存します。
パンにつけたりヨーグルトに入れても美味しいです。
著者の家でも子どもたちに大人気！いちごのジャムより酸味があって、トマトとは思えないくらいとっても美味しいです！
（Photo by 著者）
