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みょうがを小口切りにする方法

お料理の薬味として、香りづけとして活躍するみょうがの小口切りの方法をご紹介いたします。

用意するもの

  • みょうが
  • まな板
  • 包丁

みょうがの小口切りにする方法

STEP1

みょうがをサッと洗い、端の方が茶色くなっている場合は、少し切り落としておきます。

STEP2

端の方から、まな板と包丁が垂直になるようにして、1~2mm幅に一定の幅で切っていきます。

おわりに

切り終えた後、サッと水にさらすとアクが抜きが出来ます。気にならない方は、そのままでもお召し上がりになれます。

(photo by 著者)

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