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    「ブロッコリーとソーセージの洋風焼きうどん」の作り方

    ゆでたうどんが余ってしまったときは、焼きうどんがベストです。

    でも、大量に余ってしまった場合、オーソドックスな焼きうどんばかりだと、味が飽きてしまいますよね。

    そんな場合におすすめ、筆者のオリジナルの洋風焼きうどんを紹介します。

    材料(1人分)

    • うどん(ゆで)…1人前
    • ブロッコリー…1房
    • ソーセージ…100g 
    • 生にんにく(スライスしたもの)…5g程度で適宜
    • オリーブオイル(エキストラバージン)…大さじ4
    • 七味唐辛子…適宜
    • コンソメ…5g程度で適宜
    • 料理酒…100cc
    • ポン酢…大さじ1

    「ブロッコリーとソーセージの洋風焼きうどん」の作り方

    STEP1

    うどんをゆで、にんにくをスライスしておきます。

    ゆでて保管してあるうどん・乾燥にんにくを戻した物でも問題ありません。

    STEP2

    ブロッコリーをざく切り(2cmくらい)にし、ソーセージを1cmくらいでカットします。

    STEP3

    焼きうどんが作れる大きさの鍋(またはフライパン)にオリーブオイル半分(大匙2)とスライスしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。

    焦げないように気をつけてください。香りが出るのは焦げるよりずっと前です。色が変わってしまったら、すぐに次のSTEPへ移行しましょう。

    STEP4

    七味唐辛子を入れ、30秒ほど弱火で加熱します。

    量はうどんに入れるのと同じくらい、辛いものが好きなら3倍くらい入れてもおいしいです。

    STEP5

    ブロッコリーとソーセージを入れ、弱火で2分ほど炒めます。

    軽く焼き目が付くまで炒めれば十分です。

    STEP6

    コンソメと日本酒を半分(50cc)入れ、ソーセージに火が通り、ブロッコリーが柔らかくなるまで、中火で蒸しながら炒めます。

    ブロッコリーを食べて、柔らかくなったか確認するとわかりやすいです。固形のコンソメを使う場合は、ごく少量の水で溶いて使ってください。

    STEP7

    うどん、日本酒の残り半分、ポン酢を入れ、炒めた具材とまぜ合わせながら、中火で軽く炒めます。

    うどんが温まって、味が混ざれば炒め終わりです。

    STEP8

    皿に盛り、残り半分のオリーブオイルを上から全体的にかけたら出来上がりです。

    おわりに

    洋風ながらも焼きうどんの食感、味はぺペロンチーノみたいな感じです。

    (Photo by 筆者)

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