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拍子切りのやり方

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拍子切りのやり方をご紹介いたします。

用意するもの

  • 拍子切りする野菜(にんじん):4~5cm
  • 包丁
  • ピーラー
  • まな板

拍子切りのやり方

STEP1

にんじんを洗って、端の方を包丁で切り落としたら、ピーラーか包丁で皮をむきます。

皮も食べるような、きゅうりなどのお野菜は、端を切ったら皮をむかずに次のステップに進みます。

STEP2

縦に幅1cmほどに切っていきます。

STEP3

繊維に沿って、幅1cmに切って完成です。

おわりに

今回は、にんじんを使って拍子切りにしてみました。

通常の拍子切りは、野菜の表面の丸い部分を無くして直方体になるように切りますが、今回は全て使い切るというエコの意味も含め、ご家庭でお使いになる事を前提にやり方をご紹介しました。

お客様にお出しするお料理の場合は、丸みを無くして直方体に切ってから調理すると良いでしょう。

(photo by 著者)

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