暮らしの情報サイトnanapi終了のお知らせ

2020年8月31日（月）をもってサービスを終了いたします。詳しくはこちらをご確認ください。

千切りきゃべつの切り方

2012年11月19日公開しました/2017年04月17日更新しました

このライフレシピのもくじ【たたむ】

材料
切り方
おわりに

つけ合せやサラダにする千切りきゃべつの切り方について説明します。

材料

-きゃべつ
- 包丁
- まな板

切り方

STEP1　一枚ずつはがす

根元に近い芯の部分に包丁を入れ、一枚ずつ丁寧にはがします。

STEP2　分割する

青い線で一枚を5分割にします。

分割できました。

芯も使うので捨てないでください。

STEP3　4枚を重ねる

芯以外の4枚を重ねます。

なるべく繊維が横向きになるようにします。

STEP4　丸めて切る

軽く丸めて、指を曲げておき、ゆっくりと千切りにします。
CHECK:切ったら手を少しずつずらしていきます。
CHECK:よく切れる包丁を使ってください。

STEP5　水にさらす

水に10分ほどさらします。
CHECK:さらすことでシャキっとしておいしくなります。

STEP6　芯は斜めの薄切りにする

芯は斜めの薄切りにし、葉と同様に水にさらします。
CHECK:芯も甘みがあっておいしいです。

完成

水をきったら出来上がりです。

おわりに

包丁でもゆっくりと手を動かすことで、きれいな千切りきゃべつを作れます。フライのつけ合せやサラダに活用できます。

(Photo by 著者)

このライフレシピを書いた人

ふうこたまこ

ツイートシェア送るはてブ共有