材料
- 包丁
- まな板
切り方
STEP1 一枚ずつはがす
STEP2 分割する
芯も使うので捨てないでください。
STEP3 4枚を重ねる
なるべく繊維が横向きになるようにします。
STEP4 丸めて切る
CHECK:切ったら手を少しずつずらしていきます。
CHECK:よく切れる包丁を使ってください。
STEP5 水にさらす
CHECK:さらすことでシャキっとしておいしくなります。
STEP6 芯は斜めの薄切りにする
CHECK:芯も甘みがあっておいしいです。
完成
おわりに
包丁でもゆっくりと手を動かすことで、きれいな千切りきゃべつを作れます。フライのつけ合せやサラダに活用できます。
(Photo by 著者)