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    岡山B級グルメ!焼肉のタレでできる「ひるぜん焼きそば」の作り方

    はじめに

    2011年B級グルメグランプリ「ひるぜん焼きそば」を自宅用に再現してみました。

    この焼きそばの味のポイントはなんといっても、フルーティーな味噌だれですが、本格的に作るとなると、りんごや玉ねぎをすりおろして数時間寝かすなど、時間も手間も必要でした。

    そこでひらめいたのが焼肉のタレ。最初からフルーツや野菜がたっぷり入った焼肉のタレとお味噌をブレンドしてみたら、予想通りの美味しい味噌ダレができました。

    あとは具に鶏肉とキャベツを用意すれば、いつでも手軽に、ひるぜん風やきそばが作れます。

    材料 (1人分)

    • 焼きそば... 1玉
    • 鶏もも肉... 40g
    • キャベツ... 1~2枚
    • (A)味噌... 小さじ1
    • (A)焼肉のタレ(中辛)... 大さじ2
    • (A)酒... 大さじ1
    • 塩、こしょう... 適量

    ひるぜん焼きそばの作り方

    STEP1:味噌ダレを作る

    (A)の調味料を混ぜ合わせ、味噌ダレを作ります。

    お味噌はメーカーによって味が違うので、味見をして調整してください。甘味が足りないときは、酒のかわりにみりんを使用するといいでしょう。

    STEP2:肉とキャベツを切る

    鶏肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩とこしょうをふります。キャベツは食べやすい大きさのザク切りにします。

    STEP3:焼きそばの麺の準備

    焼そばの袋に切れ込みを入れて、小さじ1の水を入れて電子レンジで温め、ほぐします。

    STEP4:具を炒める

    フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れて炒めます。色が変わったらキャベツを入れて炒めます。

    STEP5:麺を加え、味つけをする

    ほぐしておいた麺を入れて炒めます。味噌ダレを加えて味をよくからめます。

    STEP6:完成!

    全体に味がなじんだら、お皿に盛りつけてできあがりです。

    (Photo by 著者)

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