白滝を使った低カロリーでヘルシーな「マーボーしらたき」の作り方を紹介します。
材料（2~3人分）
- 豚挽肉：100g
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：2cm
- しらたき：150g
- ごま油：小さじ1/2
- 〔A〕水：200cc
- 〔A〕鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- 〔A〕麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- 〔A〕チューブのニンニク：1cm
- 〔A〕チューブの生姜：1cm
- 〔A〕チューブの豆板醤：1cm
- 〔A〕砂糖：小さじ1
- 〔B〕片栗粉：小さじ1
- 〔B〕片栗粉を溶かす水：大さじ1
マーボーしらたきの作り方
STEP1：具材を切る
玉ねぎ、人参はみじん切り、しらたきはザク切りにします。
STEP2：しらたきを茹でる
鍋に湯を沸かし、しらたきを1分くらい茹で、ザルにあげて水気を切ります。
STEP3：ひき肉を炒める
フライパンにゴマ油を熱し、中火でひき肉を炒めます。
STEP4：野菜を加える
STEP3に人参と玉ねぎを加え、炒めます。
STEP5：しらたきを加える
STEP4の玉ねぎが透き通ったら、しらたきを加えます。
STEP6：調味料を加える
STEP5に〔A〕の水と鶏ガラスープを加え、ぐつぐつしたら残りの調味料を加え煮詰めます。
STEP7：水溶き片栗粉を加える
STEP6に味がしみ込んだら、〔B〕の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみが出たら火を止めます。
完成！
STEP7を器に盛ります。完成です！
(photo by 筆者)
