新鮮な生なめこが手に入ったので、生ハムと一緒にパスタにしました。
コクがあるのに後味あっさりな和風クリームソースは、ちょっと遊び心ある材料の組み合わせでもなじみます。
材料 （2人分）
- スパゲティ：2人分
- なめこ：1パック
- 生ハム：4枚
- 長ネギ：10cm
- 生クリーム：大さじ3
- かつお出し汁：半カップ
- 醤油：小さじ2
- バター：10g
作り方
STEP1：下準備
長ネギは小口切り、生ハムは食べやすい大きさに切り、なめこはよく洗って水気を切っておきます。
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲティを茹で始めます。
STEP2：なめこを炒める
パスタの茹で上がり4～5分前になったら、フライパンを熱してバターを溶かし、ネギとなめこを炒めます。
STEP3：味を付ける
ネギがしんなりしてなめこに火が通ったら、出し汁と醤油を加えます。
STEP4：生クリームを加える
沸騰したら火を止め、生クリームを加えてサッとひと混ぜします。
STEP5：パスタにソースを絡める
茹で上がったパスタを湯きりし、フライパンに入れてソースに絡めます。
そこへ生ハムを散らし、ザッと混ぜたらすぐに盛りつけます。
STEP6：完成！
出来上がりです。
食べる前にかけるのは、黒胡椒とパルメザンチーズ、または、白ごまと刻み大葉、あるいは、花かつおと七味でもいいかもしれません。お好みのトッピングで召し上がれ。
(image by 筆者)
