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    ホットレッドヴィシソワーズの作り方

    ピリ辛のスープ、ホットレッドヴィシソワーズの作り方をご紹介します。

    材料(2人分)

    • じゃがいも...2個
    • 玉ねぎ...1/2個
    • オリーブオイル...大さじ1
    • ビーフコンソメ...小さじ1
    • トマトジュース...50ml
    • 牛乳...250ml
    • 生クリーム...100ml
    • 塩胡椒...少々
    • パプリカパウダー...小さじ1
    • チリペッパー...小さじ1

    ホットレッドヴィシソワーズの作り方

    STEP1:玉ねぎとじゃがいもは薄切り

    玉ねぎとじゃがいもを薄切りにします。

    薄切りにして火の通りを良くします

    STEP2:玉ねぎをじっくり炒める

    オリーブオイルをフライパンにひき、玉ねぎをしっかりと炒めます。透明になり甘い香りがしてくるまでが目安です。

    STEP3:じゃがいもを加えて炒め煮込む

    じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回れば水200ml、ビーフコンソメを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

    STEP4:冷ましてからミキサーにかける

    冷めたらトマトジュースを加えてミキサーにかけ、なめらかにします。

    STEP5:牛乳生クリームを加える

    フライパンに戻し、牛乳、生クリーム、塩胡椒、パプリカパウダー、レッドペッパーを加えてひと煮立ちさせます。

    冷まして冷蔵庫で更に冷たくしても美味しくいただけます。

    STEP6:完成!

    器に注ぎミントを飾りました。完成です。

    おわりに

    ホットレッドヴィシソワーズの作り方をご紹介しました。ぜひ作ってみてください。

    (image by 筆者)

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