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冷ご飯で作るブルーチーズのリゾット風雑炊

はじめに

ブルーチーズが好きな方におすすめ!

冷ご飯で作るので全工程で10分くらいのお手軽リッチなレシピです。

材料 (2人分)

【リゾット風雑炊】

  • たまねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 冷ご飯 お茶碗1杯
  • ブルーチーズ 30gくらい
  • コンソメ 1/2個
  • 水 200cc
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • ブラックペッパー 少々(仕上げ用)

【付け合せ】

  • ほうれんそう 1束(茹でたもの)
  • トマト 1/8

ブルーチーズのリゾット風雑炊の作り方

STEP1:

たまねぎを細かく、にんにくをみじん切りにしておきます。

STEP2:

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけます。

STEP3:

にんにくの香りがしてきたら、たまねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

STEP4:

たまねぎがしんなりしたら、水とコンソメを入れて煮立たせます。

STEP5:

煮立ったら冷ご飯を入れて、木べらでほぐしながら強火にして水分を飛ばします。

STEP6:

ブクブクしてきたら(だいたいの水分が無くなった状態)弱火にして、ブルーチーズを木べらでほぐしながら絡めます。

味をみて塩気が足りないようなら、お塩を足してください。

STEP7:

リゾットくらいの水分が飛んだら火から下ろします。

お好みの水分状態で構いません。

STEP8:

茹でたほうれん草を一口大にカットしておきます。

STEP9:

お皿に盛り付けて、ほうれん草とカットしたトマトを上に載せてブラックペッパーを振ります。

完成!

ちょっとブルーチーズが濃いなと思ったら、トマトの量を増やしてトマトと一緒に召し上がっていただくと酸味が程よくきいて、また違う味が楽しめます。

(Photo by 著者)

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