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詰め物なしで簡単!クレイジーソルトのローストチキンの作り方

はじめに

クリスマスシーズンにぜひ作りたいローストチキンです。

手間がかかる詰め物は思い切って省略し、難しい味つけもクレイジーソルトにおまかせして、とっても手軽にチキンを焼いちゃいました。でもお味はなかなかのもの。鶏肉から出たエキスで作る和風のグレービーソースをかけたら、さらに美味しくいただけます。

もちろん鶏まるごとではなく、チキンレッグやウィングなど切り身のお肉でも美味しく作れます。

材料 (鶏1羽分)

  • 丸鶏... 1羽
  • クレイジーソルト... 適量
  • オリーブオイル... 適量
  • (A)しょうゆ... 大さじ2
  • (A)酒... 大さじ2
  • (A)みりん... 大さじ1

クレイジーソルトのローストチキンの作り方

STEP1:丸鶏に調味する

丸鶏にクレイジーソルトをまんべんなく刷り込みます。鶏の表面はもちろん、おなかの中までたっぷりめにします。

STEP2:鶏の形を整える

チキンの形を整えます。手羽先は背中にまわすように折り曲げ、両足の部分はきっちりそろえてタコ糸で縛って、開かないようにします。

STEP3:オーブンで焼く

チキンの表面にオリーブオイルを塗って、200度のオーブンで約1時間焼きます。ときどきオーブンの中を様子を見て、表面が乾いてきたら受け皿に落ちた油を塗ります。

STEP4:和風グレービーソースを作る

中までしっかり火が通ったら焼き上がりです。天板に出た旨味たっぷりの汁をフライパンに移し、(A)の調味料を加えて煮立てて和風グレービーソースを作ります。

STEP5:完成!

お皿に盛り付け、たくさんの野菜を添えてできあがりです。お好みで和風グレービーソースをかけてどうぞ。

(Photo by 著者)

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