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    辛いラーメンをマイルドな味にする方法

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    辛くて美味しいオットギの「熱ラーメン」。しかし辛すぎて食べられない人もいるかと思います。そこで今回は家に常備されている食材を使って辛さを抑えマイルドな味になる方法を紹介します。

    用意するもの

    • 熱ラーメン 1袋
    • ワンタン 5枚
    • キャベツ 50g
    • ピーマン 1こ(40g)
    • ニンジン 1/5(50g)
    • ベーコン 1枚半(30g)
    • 塩コショウ 少々
    • 味噌 小さじ1
    • (A)ウェイパー 小さじ1/3
    • (A)片栗粉 小さじ1/3
    • (A)水 50cc
    • (B)片栗粉 小さじ1/2
    • (B)水 50cc
    • (B)バター 10g
    (A)の材料、(B)の材料をそれぞれ混ぜ合わせておきます。
    麺を茹でる鍋、ワンタンを茹でる鍋を用意し沸かしておきます。

    STEP1

    材料を用意します。冷蔵庫に入っているものなら何でもOKです。

    STEP2

    野菜を炒めます。塩コショウで味付けをして(A)の合わせ調味料を混ぜてトロミをつけておきます。

    STEP3

    今回使う「熱ラーメン」です。本来なら水を550cc使いますが、(B)の水溶き片栗粉で50cc使っていますので500cc使います。

    STEP4

    ラーメン、調味料、かやくを入れて5分煮ます。

    STEP5

    ラーメンを煮始めて3分ぐらい経ったらワンタンを2分茹でます。冷凍ワンタンの場合は3分茹でてください。

    STEP6

    火を止める直前に味噌小さじ1、(B)の水溶き片栗粉を入れます。炒めた野菜、ワンタンを乗せ、バター10gを乗せて完成です。

    おわりに

    野菜とスープにとろみをつけました。冷めやすくなりいつまでも熱々です。味噌とバターを加えた事により、辛みが抑えられコクのある味付けになっています。

    寒い日に身体を中から温めたい時に食べたいラーメンです。ぜひ試してみて下さい。

    (image by 筆者)

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