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糀の風味をプラス!ごはんが進むぶりの漬け焼きの作り方

普段のぶりの照り焼きに塩麹の旨味をプラス!焼いた糀の香ばしさが食欲を誘い、ごはんが進む一品です。是非、お試しください。

用意するもの (2人分)

  • ぶり      2切れ
  • みりん     大さじ3
  • しょうゆ    大さじ1
  • 塩麹      大さじ2
  • しょうゆ    大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1弱
  • 密閉袋

ぶりの照り焼きの作り方

STEP1:ぶりを漬ける

密閉袋に調味料をすべて入れてよく混ぜ、ぶりを入れます。1~2日以上漬けておきます。

STEP2:ぶりを焼く

フライパンに油を熱し、中火で焼く。片面を焼いたら、ひっくり返します。

蓋をして3~4分弱めの中火で蒸し焼きにします。

糀があることで、焦げやすくなるので火加減に気をつけてください。

おわりに

密閉袋で味を浸みこませて、フライパンで焼くだけの簡単ぶりの漬け焼きです。中まで味が浸みこんでいるので、とてもおいしいです。

(photo by 筆者)

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