\ フォローしてね /

豆腐の「さいの目」切りのやり方

食材をサイコロ形(立方体)に切るきり方です。お味噌汁にピッタリのサイズの1cm角です。

用意するもの

  • 豆腐
  • 包丁
  • まな板

さいの目切りとは

食材をサイコロ形に切るのがさいの目切りと言いましたが、このサイコロの1辺の長さで、切り方の呼び方が変わります。

5㎜角・・・あられ切り
1cm角・・・さいの目切り
1cm以上・・・角切り(○○cmの角切り という言い方をします)

材料

  • 豆腐
  • 包丁

豆腐の「さいの目」切りのやり方

STEP1: 手のひらに豆腐を乗せる

豆腐は手のひらの上で切りますので、手のひらに乗るサイズ(半丁)にし、手のひらに乗せてください。

STEP2: 豆腐の高さを1cmに揃える

包丁を手のひらと平行になるようにし、豆腐の高さが1cm程度になるように2段(もしくは3段)切る。写真は2段。

そのまま手首の方まで包丁を切り進めます。これで、高さが1cmに揃います。

STEP3:1cm幅に切る

今度は包丁を立てて、豆腐の端から1cm幅で切っていきます。

力は入れずに切れますので、怪我をしないようにゆっくり作業してください。

手のひらに包丁が当たりますので押し切りで切ってください。スライドすると手のひらを切ってしまうので、気をつけてください。

STEP4: 1cm角に切る

STEP3で切った切り口と垂直方向に1cmの幅で切っていきます。

完成!

このまま直接、お鍋に入てください!豆腐はどのサイズに切るのも、手のひらで切るのがオススメです。

(Photo by 著者)

このライフレシピを書いた人

編集部にリクエスト!

「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。