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豆腐入り!ふわふわみたらし団子の作り方

白玉粉に豆腐を入れるとフワフワのお団子が出来ます。自宅でも手軽に作れるみたらし団子の作り方を紹介します。

材料 (5~6人分)

  • 白玉粉・・・200g
  • 絹豆腐・・・200g
  • 熱湯・・・50cc

みたらしのタレ

  • 水・・・200cc
  • 醤油・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ5~7
  • みりん・・・大さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ1

豆腐入り!ふわふわみたらし団子の作り方

STEP1:豆腐をプロセッサーにかける

豆腐はプロセッサーでなめらかにします。

プロセッサーがない場合はすり鉢等で潰してください。

STEP2:白玉粉とあわせる

STEP1の豆腐に白玉粉と熱湯50ccを加え、耳たぶ位の柔らかさになるまでこねます。

STEP3:丸める

STEP2を直径2cmくらいに1つずつ丸めます。

STEP4:茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かしてSTEP3を入れ、1分ほど茹でて、おもちが浮いて来たら取り出します。

STEP5:団子を冷す

茹でた団子を氷の入った水に入れ、冷します。

STEP6:冷水から取り出す

団子が冷えたら、冷水から取り出し水気をとります。

STEP7:フライパンで焼く

団子を爪楊枝にさし、フライパンで焼き色がつくまで焼きます。

STEP8:みたらしのタレを作る

みたらしのタレの材料を鍋に全部入れ、弱火で煮ます。固まったら火を止めます。

火が強すぎると焦げてしまうので、弱火でコトコト煮ましょう。

STEP9:完成!

焼いた団子にみたらしのタレを絡めて完成です。

(photo by 筆者)

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