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    手作りソースでグレードアップ!美味しいオムライスの作り方

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    とってもシンプルなオムライスも、ソースを手作りすると豪華に見えてしまいますよ。それでは作り方を紹介します。

    材料(2人分)

    チキンライス

    • 温かいご飯 2人分
    • 玉ねぎ 1/3個
    • ウインナー 2本
    • パプリカ 1/2個
    • サラダ油 適宜
    • ケチャップ 大6~7
    • 塩 小1/4

    包む卵

    • 卵 2個
    • 砂糖 少々
    • 塩 少々
    • 牛乳 大2
    • バター 10g
    • サラダ油 適宜

    ソース

    • 玉ねぎ 1/3個
    • マッシュルーム 3個
    • にんにく 1片
    • トマト 小1個
    • サラダ油 適宜
    • A水 1/2カップ
    • Aケチャップ 大1.5
    • A中濃ソース 大1.5
    • Aみりん 大1
    • A醤油 小1

    作り方

    STEP1:チキンライスの野菜を切る

    玉ねぎ、ウインナー、パプリカはやや大きめのみじん切りにします。

    STEP2:ソースの野菜を切る

    玉ねぎは薄くスライスし、にんにくはみじん切り、マッシュルームは石付きの黒い部分を切り5mm幅に切り、トマトは皮付きのまま1cm角に切ります。

    STEP3:ソースの野菜を炒める

    フライパンにサラダ油を熱し、2の野菜を炒めて取り出しておきます。

    STEP4:チキンライスを作る(1)

    3のフライパンにサラダ油を足し、1の野菜を炒めます。

    STEP5:チキンライスを作る(2)

    ケチャップと塩を加え、弱火で1分ほど炒めます。

    STEP6:チキンライスの完成

    温かいご飯を加え、ムラのないように炒め取り出しておきます。

    STEP7:ソースを作る

    フライパンは洗わずに、3とトマト、ソースの材料のAを加え中火でとろりとするまで煮詰めていきます。

    STEP8:ソースの完成

    煮詰まりつやが出てきたら、別の容器に取り出しておきます。

    STEP9:卵で包む(1)

    フライパンは洗います。卵1個に牛乳の半量と塩と砂糖少々を加え溶いておきます。フライパンにサラダ油とバターの半量を熱し、一気に卵液を流し込み、すぐにチキンライスを端にのせ火を止めます。

    STEP10:卵で包む(2)

    フライパンを傾け、卵をチキンライスに寄せます。

    STEP11:卵で包む(3)

    フライパンを傾けた下にお皿を用意し、お皿に裏返るように乗せます。ソースをかけます。あればパセリを散らします。もう1皿も同様に作ります。

    完成!

    おわりに

    1人卵1個の割には、ふわっとした食感が楽しめます。マッシュルームがなければしめじやエリンギでも美味しいですよ。試してみてくださいね。

    (photo by 著者)

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