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バターサブレの作り方

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食後にクッキーを食べたくなることはありませんか?そんな時著者はよく手軽にできるバターサブレを作ります。今日は著者のバターサブレの作り方を紹介します。

材料(37個分)

  • 無塩バター 110g
  • 粉糖 55g
  • 小麦粉 140g
  • アーモンドプードル 35g
  • 強力粉(打ち粉用) 適量

作り方

STEP1:

無塩バターをボウルで練ります。

STEP2:

粉糖をバターに混ぜ合わせます。

粉糖の白い色が消えてバターになじめばOK!

STEP3:

ふるった小麦粉とアーモンドプードルとベーキングパウダーを加えます。

STEP4:

粉と生地をなじませます。

STEP5:

ボウルから取りだし直方体に平たくまとめ、ラップに包んで厚さ2cmぐらいに整えます。整えたら冷蔵庫で2時間以上休ませます。

STEP6:

台に打ち粉をし、ラップを外した生地を置いて生地の上にも打ち粉をします。かたい生地を手でほぐしながら俵型に整えます。さらにころがしながら細くして、45cm長さにのばします。

STEP7:

生地をオーブンシートにのせて手前からくるくると巻きます。両端に飛びだしている紙はそのまま伸ばしておきます。この状態で2時間以上休ませます。

STEP8:

生地を1.2cm幅に切り、170℃のオーブンで25分焼きます。

おわりに

いかがでしたか?サクサクのバターサブレ、とってもおいしいですし、種のまま冷凍しておくと、焼くだけですぐに食べられて便利ですよ!

(photo by 著者)

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