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簡単!早い!干ししいたけの戻し方

旨みたっぷりの干ししいたけ!お正月にも大活躍です。でも戻すのがちょっと面倒と思っている方、いらっしゃいませんか?簡単に干ししいたけを戻せる方法をご紹介します。

用意するもの

  • 干ししいたけ
  • キッチンペーパー
  • ビニール袋

干ししいたけの戻し方

STEP1:汚れを拭き取る

まずしいたけについている汚れやおがくずを、キッチンペーパーで取り除きます。水洗いは必要ありません。

水洗いをすると、栄養分が流れ出てしまいます。

STEP2:ビニール袋に入れる

厚手のビニール袋に入れます。

STEP3:袋に水を入れ、空気を抜く

水を入れ、空気を抜いて口を縛ります。こうすることでしいたけ全体が水に浸り、戻りが早くなります。また、少量の水でしっかり戻るので、使いきれる量のだし汁が出来上がります。

STEP4:軸を少し切る

軸の先っぽを切って下準備は完成。このあと煮物に使いました。

おわりに

この方法だと、小さいしいたけなら1時間、大きいものでも2時間で戻ります。ぜひお試しください。

(photo by 著者)

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