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    簡単!早い!干ししいたけの戻し方

    旨みたっぷりの干ししいたけ!お正月にも大活躍です。でも戻すのがちょっと面倒と思っている方、いらっしゃいませんか?簡単に干ししいたけを戻せる方法をご紹介します。

    用意するもの

    • 干ししいたけ
    • キッチンペーパー
    • ビニール袋

    干ししいたけの戻し方

    STEP1:汚れを拭き取る

    まずしいたけについている汚れやおがくずを、キッチンペーパーで取り除きます。水洗いは必要ありません。

    水洗いをすると、栄養分が流れ出てしまいます。

    STEP2:ビニール袋に入れる

    厚手のビニール袋に入れます。

    STEP3:袋に水を入れ、空気を抜く

    水を入れ、空気を抜いて口を縛ります。こうすることでしいたけ全体が水に浸り、戻りが早くなります。また、少量の水でしっかり戻るので、使いきれる量のだし汁が出来上がります。

    STEP4:軸を少し切る

    軸の先っぽを切って下準備は完成。このあと煮物に使いました。

    おわりに

    この方法だと、小さいしいたけなら1時間、大きいものでも2時間で戻ります。ぜひお試しください。

    (photo by 著者)

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