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ふっくら戻す!きくらげの下ごしらえの方法

中華料理に欠かせない材料のきくらげは独特な食感がおいしいですよね。そんなきくらげはスーパーでは乾燥した状態で売っていることが多いので、ここではその戻し方をご紹介します。

用意するもの

  • ボール
  • きくらげ
  • ぬるま湯

きくらげをふっくら戻す下ごしらえの方法

STEP1:きくらげを戻す

きくらげをボールに入れ30度位のぬるま湯をたっぷり注ぎます。

STEP2:きくらげが戻ります

15分後きくらげがふっくらと戻りました。
戻したきくらげをさわってみて柔らかければ大丈夫です。

戻し時間はメーカーによっても違いますので袋の裏を参考にして下さい。

完成!

ざるにあげて水気を切ったら完成です。
このまま炒め物やスープ等に使いましょう。

おわりに

戻したきくらげを手でさわってみて固い部分があるときは取り除いて下さい。中華料理にはきくらげは欠かせないものです。ぜひお試しください。

(photo by 著者)

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