とろりと煮た小豆粥はとてもおいしいですね。栄養がいっぱい詰まった小豆粥で体の調子を整えましょう。この記事では、おいしい小豆粥の作り方を説明します。
材料（3人分）
- 米：1カップ（180CCのものを使っています）
- 水＋小豆の煮汁：5カップ
- 小豆の水煮：1/2カップ
- 塩：小さじ1/2
おいしい小豆粥の作り方
STEP1：米を洗う
米は水で洗ってざるにあげておきます。
STEP2：水分を加える
小豆の煮汁と水を足して5カップを計りとり、米と一緒に鍋に入れ30分浸水させます。
小豆の煮汁がなければ水だけでOKです。
STEP3：煮る
鍋にフタをし、中火で煮ます。沸騰したら大きく一度混ぜてから弱火にし20～25分位コトコト煮ます。
沸騰してこぼれそうな時はフタをずらしてください。また、途中でかき混ぜたりしないほうがふっくら仕上がります。
STEP4：お餅をカットする
煮ている間にお餅を1センチ角にカットしておきます。
STEP5：小豆・餅・塩を加える
20～25分煮たら火を消し、小豆・餅・塩を加えてひと混ぜしたらすぐにふたを閉めます。そのまま15分蒸らしてできあがりです。
お餅がお粥から出ていると火が通りにくいので必ず沈めて下さい。
完成！
お餅が柔らかくなっていたらできあがりです。
おわりに
お餅はトースターなどで焼いておき、お粥の上にのせてもおいしいです。お好みでどうぞ！
(photo by 筆者)
