筆者の家庭でも好評の、玉ねぎとじゃがいもがたっぷり入った「オニオンスープ」の作り方を紹介します。
材料（4～5人分）
- 玉ねぎ（大） 1個
- じゃがいも 2個
- ハム 5枚
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 水 4カップ
作り方（調理時間：30分）
STEP1：材料を切る
玉ねぎは薄くスライス、じゃがいもは5mm幅の細切り、ハムは半分に切って5mm幅の細切りにします。
STEP2：玉ねぎを炒める
鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎを入れて中火で3分ほど炒めます。
焦げないように透明感が出るまで炒めましょう。
STEP3：じゃがいもを加える
じゃがいもを加え、さらに2分ほど炒めます。
STEP4：他の具材を入れる
さらにハムを加え、水、コンソメ顆粒、塩、こしょうを入れます。
STEP5：煮込む
蓋をして、沸騰するまで強火、その後は弱火にして5分ほど煮込みます。
じゃがいもが、崩れるくらいまで煮るのがおいしいです。
完成！
最後に味を調えて完成です。
さいごに
スープにすると大きな玉ねぎも、あっという間にいただけます。身体が温まり、寒い日や、風邪をひいたときなどは特におすすめです。
（Photo by 筆者）