牛乳を加えることで、少しクセのあるチンゲン菜も食べやすくなります。
クリーム煮ですが、煮込むわけではないので短時間で出来上がります。
材料（2人分）
- チンゲン菜：2束
- ベビーホタテ（ボイル）：150g
- 牛乳：200cc
- にんにく：1かけ
- 中華だし：大さじ1
- 片栗粉：適量
- 塩コショウ：適量
- サラダ油：適量
作り方（調理時間：15分）
STEP1：にんにくとチンゲン菜を切る
にんにくはみじん切り、チンゲン菜は根元を切り落として5cmぐらいのざく切りにします。
STEP2：炒める
フライパンにサラダ油をひき、にんにくとチンゲン菜の茎の部分を先に炒めます。
にんにくの香りがたってきたら、葉の部分も入れます。
STEP3：ホタテを入れる
葉がしんなりしてきたら、ホタテを入れて混ぜます。
STEP4：牛乳と中華だしを入れる
牛乳と中華だしを入れてひと煮立ちさせます。
牛乳が沸騰すると「まく」が出来るので、木べらなどで混ぜ、沸騰するまで様子を見てください。
STEP5：とろみをつける
味見をして、塩・コショウで味を調え、片栗粉でとろみをつけます。
水50ccに片栗粉大さじ1と1／2
STEP6：完成！
盛り付けて完成です！
上手に作るためのポイント
ホタテ自体に塩味がついていることもあるので、中華だしは少なめから様子を見て入れてください。
(photo by 筆者)
