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オーブンいらず!卵1個でフワフワロールケーキを作る方法

オーブンでロールケーキを作るのは、なんだか大変そう・・・。ホットケーキを焼くような手軽さでロールケーキが出来ないかな?と、思ってる方へお勧めです。

なんと、フライパン一つで簡単にロールケーキの生地が作れちゃいます。多少の泡立ては必要ですが、フライパンで焼く!と言うのがミソなんですよね~

しかも卵1個で作れるので、目玉焼きや玉子焼きを焼くような感覚で楽しみながら焼けますよ!

ここではオーブン無しでフワフワロールケーキを作る方法をご紹介します。

材料(4~5人分)

  • 卵・・・1個
  • 薄力粉・・・30g
  • グラニュー糖・・・25g
  • サラダ油・・・小さじ1/2

デコレーション

  • ホイップクリーム・・・100g
  • お好みの果物(ここでは苺)・・・適量

シロップ

  • 砂糖・・・大さじ1
  • 熱湯・・・大さじ1
  • ラムエッセンス(無くても良い)・・・2~3滴

道具

  • 直径26cmサイズのフライパン
  • クッキングシート

作り方(調理時間:40分)

STEP1:クッキングシートを用意する

フライパンにクッキングシートを敷きます。生地が乗せやすいように、手で押さえつけましょう。

STEP2:薄力粉をふるう

薄力粉を2~3回ふるいます。

STEP3:泡立てる

湯を用意し、その上に卵を割りほぐしたボールをのせます。グラニュー糖を2~3回に分けて入れハンドミキサーで白くもったりするまで8~10分位泡立てます。

途中卵生地を触って、卵が人肌程に温くなってきたら湯銭から外し更に泡立てます。生地を持ち上げた時、生地がリボン状に落ちてくればOKです。

STEP4:粉を加える

STEP2のふるった粉を2~3回に分けて加え、ゴムべらで生地を切る様に、さっくりと混ぜます。

STEP5:サラダ油を加える

サラダ油は生地に入れる直前まで湯の張ったボールで温めておきましょう。

STEP3にゴムベラでサラダ油を受けながら、ボールの底の方からすくい上げるように、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

STEP6:焼く

STEP1の真ん中に生地を流しいれます。

とろ火にし、蓋をしめ5~10分位焼きます。

焦げないように、時々蓋をあけて様子を見ましょう。

STEP7:焼きあがり

生地の表面が乾いたら、焼きあがりのサイン!フライパンから皿に取り出し、直ぐにサランラップを生地の表の部分にのせます。

粗熱が取れたら、クッキングシートをそっと剥がします。包丁やナイフで生地が四角くなるように切ります。

STEP8:デコレーションする

シロップの材料を合わせ、STEP7のクッキングシートを外した面に、ハケやスプーン等を使って全体に塗ります。その上にホイップクリームをのせます。

スポンジにシロップを塗ると、しっとりした仕上がりになります。

半分に切った苺を生地の真ん中に乗せます。

STEP9:巻く

サランラップを持ち上げ、生地の両端をふっつけます。

生地は中に巻きこみません。

端同士がふっついた状態です。

著者はクリームの量が多すぎてしまったのではみ出しました。生地の端の部分のクリームは少な目にぬってください。

新しいサランラップを長めに切り、生地の合わせた部分を下にして、包みこみ冷蔵庫で2時間以上冷し、クリームを落ち着かせます。

少し冷した方が、しっとり美味しく頂くことができますよ!

完成

冷蔵庫から取り出したロールケーキの上にミントを飾りました。

上手に作るためのポイント

  • 泡立てはしっかりしましょう。
  • 粉を混ぜる時は切るように混ぜましょう。捏ねてしまうと折角の泡がきえてしまいます。
  • 焼く時は焦げない様に、蓋をあけて時々様子をみてください。

さいごに

オーブンが無くても、ふんわりロールケーキが出来あがりました。

ココアを混ぜて焼くとチョコレートロールもできます!色々なバリエーションが楽しめますよ。

お子さんと一緒に作るのも楽しそうですね。

是非お試しください。

(Photo by 著者)

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