筆者の友人、韓国人のベテラン主婦がよく作ってくれるレシピです。
麺は何でも良いのですが、今回はブン（ライスヌードル）を使ったレシピを紹介します。
材料（4人分）
- パプリカ：計150g
- たまねぎ：1／2個
- ねぎ：少々
- 麺（ブン）：200g
- ごま油：大さじ3
- しょう油：大さじ3
- 酢：大さじ3
- 砂糖：小さじ3
作り方（調理時間：20分）
STEP1：下準備
玉ねぎは繊維にそってスライスし、水にさらして辛味をとります。
ブンは茹でて水で洗い、水気をきっておきます。
パプリカは玉ねぎのスライスと同じくらいの大きさに、ねぎは小口切りにします。
STEP2：タレを作る
フタ付きの空き瓶などに、調味料（ごま油、しょう油、酢、砂糖）を入れ、よく振って混ぜ合わせます。
普通にボウルで混ぜ合わせても良いですが、手軽な上、余った分もそのまま保存できるので、筆者はタレ、ドレッシングなどの混ぜ合わせにはこの方法をよく使います。
STEP3：材料をボウルに入れる
ブンを食べやすい長さに切り、その他の材料も一緒にボウルに入れます。
STEP4：混ぜ合わせる
ボウルにSTEP3で作ったタレを加え、よく混ぜ合わせます。
STEP5：完成！
器に盛り付けて出来上がりです。
冷蔵庫で30分くらい休ませると、味が馴染んでより美味しくなります。お好みでゴマなどをトッピングしてください。
上手に作るためのポイント
ブンは1本が長いので切ったほうが食べやすいだけでなく、混ぜやすく、取り分けも簡単です。
さいごに
筆者の友人は冷凍うどんを使って、紫玉ねぎ、きゅうり、マッシュルーム、エビを加えてさらに色鮮やかに仕上げています。
簡単に作れるのに華やかで、冷やして美味しい料理なので、持ち寄りパーティなどにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。
(image by 筆者)