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ホットケーキミックスで作る、簡単!おいもカップケーキのレシピ

ホットケーキミックスを使って、お手軽に作れます。

さつまいもがほんのりと甘く、お子さんのおやつにぴったりです。

道具・材料(9号カップ15個分)

道具

  • はかり
  • ボウル
  • ミキサー
  • カップ

材料

  • さつまいも:中1本(200g程度)
  • 砂糖:大さじ3
  • バター:30g
  • ホットケーキミックス:200g
  • 卵:2個
  • 牛乳:150cc
作り始める前に、オーブンを170℃に予熱しておきます。

作り方(調理時間:60分)

STEP1:さつまいもを切る

さつまいもの皮をむき、1センチ角に切ります。

STEP2:レンジにかける

さつまいもをお皿にのせて、砂糖をまぶしてふんわりラップをします。それをレンジに3分かけます。

まだ固いようなら、様子をみながら加熱を追加してください。

STEP3:バターを混ぜ、さつまいもをつぶす

柔らかくなったさつまいもにバターを混ぜ、温かいうちにフォークでつぶします。

丁寧にペースト状になるまでつぶしてもいいですし、荒くつぶしてごろっとした食感を楽しむのもいいです、お好みでどうぞ!

STEP4:卵、牛乳、ホットケーキミックスを混ぜる

ダマにならないように、よ~く混ぜます。

そしてさつまいもを加え混ぜます。

STEP5:オーブンで焼く

170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

STEP6:完成!

竹串をさしてみて、何もついてこなければ完成です。

さいごに

シンプルな味なので、お好みではちみつをかけたりしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてください。

(Photo by 筆者)

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