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    ホットケーキミックスで作る、簡単!おいもカップケーキのレシピ

    ホットケーキミックスを使って、お手軽に作れます。

    さつまいもがほんのりと甘く、お子さんのおやつにぴったりです。

    道具・材料(9号カップ15個分)

    道具

    • はかり
    • ボウル
    • ミキサー
    • カップ

    材料

    • さつまいも:中1本(200g程度)
    • 砂糖:大さじ3
    • バター:30g
    • ホットケーキミックス:200g
    • 卵:2個
    • 牛乳:150cc
    作り始める前に、オーブンを170℃に予熱しておきます。

    作り方(調理時間:60分)

    STEP1:さつまいもを切る

    さつまいもの皮をむき、1センチ角に切ります。

    STEP2:レンジにかける

    さつまいもをお皿にのせて、砂糖をまぶしてふんわりラップをします。それをレンジに3分かけます。

    まだ固いようなら、様子をみながら加熱を追加してください。

    STEP3:バターを混ぜ、さつまいもをつぶす

    柔らかくなったさつまいもにバターを混ぜ、温かいうちにフォークでつぶします。

    丁寧にペースト状になるまでつぶしてもいいですし、荒くつぶしてごろっとした食感を楽しむのもいいです、お好みでどうぞ!

    STEP4:卵、牛乳、ホットケーキミックスを混ぜる

    ダマにならないように、よ~く混ぜます。

    そしてさつまいもを加え混ぜます。

    STEP5:オーブンで焼く

    170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

    STEP6:完成!

    竹串をさしてみて、何もついてこなければ完成です。

    さいごに

    シンプルな味なので、お好みではちみつをかけたりしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてください。

    (Photo by 筆者)

    このライフレシピを書いた人