胡麻油を少量入れて蒸し煮にした、シンプルに菜の花の美味しさを味わうレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- 菜の花･･一袋
- 胡麻油･･ひと垂らし程度
- 水･･･30cc
- 粗塩･･･ほんの少々（耳かき2つ分位）
作り方（調理時間：約10分）
STEP1：菜の花を切る
軽く水洗いして、菜の花は食べやすい大きさ（2～3cm程度）に切ります。
STEP2：蒸す
菜の花を鍋に入れ、油、水、塩を振り入れフタをして火を中火～やや弱めにつけます。
蒸気口（穴）のあいていないフタを使って下さい。
調理時間の目安としては3～4分程度。鍋底に焦げ付きを感じるようでしたら適宜、少量ずつ水を入れ、野菜を優しく混ぜながら調整して下さい。
野菜の様子を見ながら対話するような気持ちで！予熱でも火が通ることも考慮して少し早めに火を止めましょう。
完成！
仕上げに、しょうゆをひと垂らし程度回し入れて完成です。
おわりに
油を入れて蒸し煮にすることでアクが和らぎ、ほのかな苦みと香りをシンプルに楽しめます。ぜひ、お試し下さい。
(image by 筆者)