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鮭の切り身の冷凍保存方法

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我が家では鮭の切り身をよく食します。なので、冷凍庫には保存してある鮭がいっぱい入っています。そこで今回は、著者が行っている「鮭の切り身の冷凍保存方法」についてご紹介します。

用意するもの

  • 塩鮭の切り身
  • キッチンペーパー
  • アルミホイル
  • フリーザーパック

保存までの手順

STEP1:切り身の水分を拭く

切り身の水分をキッチンペーパーで丁寧に吸い取るように拭きます。

生鮭の場合は塩をふりかけ、なじませた後に水分をとります。

余分な水分は冷凍時に氷になり、魚の身を傷める(冷凍焼けなど)原因になります。しっかりと水分を拭き取りましょう。

STEP2:アルミホイルで包む

アルミホイルで切り身を包みます。アルミホイルで包んだ切り身をそのままフライパンやオーブンなどで焼けるので便利ですよ。

アルミホイルはラップ材より熱の伝わりがよく、凍るまでの時間短縮に効果があり、ラップ材よりも冷凍焼けの緩和に効果があります。

STEP3:フリーザーパックに切り身を入れる

フリーザーパックにアルミホイルで包んだ切り身を入れ、冷凍庫で保存します。

急速冷凍ができれば、冷凍焼けを緩和できて、調理後も美味しく召し上がれます。

フリーザーパック内の空気をしっかり抜いて保存しましょう。

おわりに

いかがでしたでしょうか?鮭の切り身を冷凍保存するときの参考になれば幸いです。

(photo by 著者)

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