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バター不使用!レーズン&ヨーグルト入りカップケーキの作り方

生地にレーズンとヨーグルトを使った、カップケーキの作り方について説明します。

バターを使わないのでカロリーが抑えられます。

材料(直径7センチくらいのカップ12個分)

  • 薄力粉・・・250グラム
  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・100グラム
  • 牛乳・・・100cc
  • 砂糖・・・80グラム
  • 卵・・・2個
  • ベーキングパウダー・・・小さじ2
  • レーズン・・・200グラム
オーブンは180度で予熱しておいてください。

作り方(調理時間:40分)

STEP1:薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

STEP2:卵と砂糖を混ぜる

別のボウルに卵と砂糖を入れ混ぜます。

STEP3:牛乳とヨーグルトを加える

STEP2のボウルに牛乳とヨーグルトも加えて混ぜます。

STEP4:薄力粉を加える

ボウルに混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダー(STEP1)を加えて、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜます。

STEP5:レーズンを加える

最後にレーズンを加えて混ぜます。

STEP5:カップに生地を入れて、オーブンで焼く

カップの7~8分目まで生地を入れて、180度のオーブンで25~30分焼きます。

STEP6:完成!

竹串などを刺して、生地がついてこなければOKです。

ふんわり仕上げるコツ

ふんわり仕上げるコツは、STEP1で最初に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておくことです。

バターを使っていないので、冷えると少し硬くなってしまいますが、電子レンジで温めればふわふわ感が戻ります。

さいごに

レーズンをたっぷり入れているので、生地は甘さ控えめにしています。おやつや朝食におすすめです。

(image by 筆者)

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