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オーブンで焼きミートコロッケを作る方法

油で揚げず、オーブンで焼いた、ミートコロッケの作り方を紹介します。下準備は無水鍋を使用して時間も短縮した作り方です。

材料(5人分)

  • 牛ひき肉 100g
  • じゃがいも 900g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩・こしょう 各少々
  • 水 1/2カップ
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量

作り方(調理時間:45分※じゃがいもを冷ます時間は除く)

STEP1:じゃがいもを切る

じゃがいもは皮を剥いて2~3cm角に切り、無水鍋に入れます。

無水鍋はインコアの多重構造のステンレス鍋を使用しています。

STEP2:玉ねぎとひき肉を入れ、加熱する

みじん切りにした玉ねぎと牛ひき肉をじゃがいもの上にのせ水を加え、蓋をして中火にかけ沸騰させます。その後、弱火にして15分ほど加熱してじゃがいもを柔らかくします。

玉ねぎとひき肉もじゃがいもと一緒に調理するので、時間短縮になります。

STEP3:じゃがいもをつぶす

じゃがいもが柔らかくなったらマッシャーでつぶし、塩こしょうを入れ混ぜます。

STEP4:成形する

つぶしたじゃがいもを冷ましたら、コロッケの形に成形します。

STEP5:パン粉を炒る

パン粉をフライパンに入れ、中火から弱火で5分ほど炒ってきつね色にします。

フライパンを振って、焦げ付かないように炒りましょう。

STEP6:衣を付ける

成形したじゃがいもに小麦粉、溶き卵、炒ったパン粉の順に付け、天板に並べます。

天板にはオーブンシートかアルミホイルを敷きます。

STEP7:サラダ油をかける

衣を付けたら、スプーンなどでサラダ油を少し垂らしかけます。

コロッケ1個にサラダ油の量は小さじ1/2~1程度がよいでしょう。

STEP8:オーブンで焼く

予め230℃に温めておいたオーブンに入れて、13分ほど焼きます。

完成!

盛り付けたら完成です。

さいごに

油で揚げていないので、食べ過ぎても胃にもたれません。カロリーを気にされている方にはおすすめです。

コロッケ大好きな主人も、お気に入りのミート焼きコロッケです。お試しください!

(Photo by 著者)

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