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メインにもお弁当にもオススメ!豚肉のピカタの作り方

お手ごろな豚肉のももブロック肉を使った豚肉のピカタの作り方を紹介します。夕食のメインディッシュにもお弁当のおかずにもおすすめです。

材料(4人分)

  • 豚肉ももブロック 300g
  • 卵 1個
  • にんにく 1片
  • 小麦粉 適量
  • 塩・こしょう 少々
  • サラダ油 適量

作り方(調理時間:20分)

STEP1:豚肉を切ってたたく

豚肉は1cm厚さの一口大くらいの大きさに切り、麺棒などで裏と表の両面を軽くたたきます。

肉をたたくことで、肉が柔らかくおいしくなります。

STEP2:下味をつける

たたいた肉に、すりおろしたにんにくと塩、こしょうをもみ込んで下味をつけます。

STEP3:小麦粉をつける

小麦粉を薄く、まんべんなくまぶしつけます。

STEP4:卵液をつける

フライパンを中火にかけ熱している間に、ボウルに卵を割りほぐしその中に豚肉を入れ卵を絡めつけます。

STEP5:焼く

フライパンが温まったらサラダ油を引き、卵液の付いた豚肉を入れます。蓋をして弱火で3分ほど焼きます。

焼き色がついたら裏返して、さらに3分ほど焼きます。

火が強すぎると卵が焦げるので、火加減に注意しましょう。

完成!

両面においしそうな焼き色がついたら完成です。ケチャップなどをつけても良いでしょう。

さいごに

豚肉のピカタは冷めてもおいしいので、お弁当にもよく入れます。卵がお肉を包むことで、おいしさが包み込まれボリュームが出ます。家族にも人気の一品です。

(Photo by 著者)

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