はじめに
リンゴのコンポートを利用してムースを作ってみました。
材料（2人分）
- リンゴのコンポート：100g
- 粉ゼラチン：3g
- 生クリーム：100cc
- グラニュ糖：20g
作り方（調理時間：10分）
STEP1：ゼラチンをふやかす
粉ゼラチンに小さじ2の水を加えてふやかしておきます。
STEP2：リンゴのコンポートをピュレ状にする
リンゴのコンポートに大さじ1の水を加えてハンドミキサーなどでピュレ状にします。
飾りようにリンゴのコンポートを6枚ぐらい残しておきます。
STEP3：ゼラチンを混ぜる
ふやかしておいたゼラチンをピュレ状になったリンゴのコンポートに入れて混ぜます。
STEP4：メレンゲを作る
ボウルに生クリームを入れてグラニュ糖を足しながら泡立てます。
角が立つ少し手前ぐらい…7分ぐらい泡立てメレンゲを作ります。
STEP5：メレンゲにリンゴを混ぜる
メレンゲにSTEP3で作ったリンゴを入れます。
ゴムべらでさっくりと混ぜます。
STEP6：器に入れて冷やす
器に入れて冷蔵庫で1時間ぐらい冷やしてください。
完成
残しておいたリンゴのコンポートをトッピングして出来上がりです。
(Photo by 著者)
