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ベトナム風サンドイッチ!バインミーの作り方

バインミーとはベトナムでパンのこと。ベトナムはかつてフランスの植民地だったことから、サンドイッチにはフランスパンを使うそうです。

今回はベトナム風のバインミーを作ってみます!

材料(1人分)

  • フランスパン:1/4本
  • 豚小間:50グラム程度
  • 大根:5センチくらい
  • 人参:1/3本
  • レタス:2~3枚くらい
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:小さじ1
  • ナンプラー(ヌクマム):小さじ1
  • レモン汁:小さじ2
  • サラダ油:小さじ1
  • マヨネーズ:適量
  • ドライパクチー:お好みで

作り方(調理時間:20分)

STEP1:大根と人参を千切りにしてしんなりさせる

大根と人参を千切りにしたら、塩を全体にふって混ぜ合わせ、10分ほど置いてしんなりさせます。

STEP2:パンにマーガリンを塗る

フランスパンを横半分に切って、マヨネーズをお好みの量、塗ります。

STEP3:豚肉を炒める

フライパンに油を熱し、豚小間を中火で5分ほど炒め、しっかり火を通します。火が通ったら、ナンプラーで味付けをします。

STEP4:和える

大根と人参から出た水気を絞って切ったら、砂糖とレモン汁で和えます。

STEP5:サンドする

パンの上にレタス、大根と人参のなます、豚肉を乗せ、パンでサンドします。

お好みでドライパクチーをふってください。

STEP6:完成!

完成です!

さいごに

大根と人参のなますは冷蔵庫で3日はもつので、多めに作っておいても便利です。

なます自体にナンプラーやパクチーを混ぜてもベトナム風の味が楽しめます。

(photo by 筆者)

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