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すき焼きで残った割り下再利用!肉じゃがの作り方

すき焼きの割り下が残った時、我が家では肉じゃがの味付けに再利用しています。

ここでは割り下調味料使って、すき焼きで残った割り下再利用する肉じゃがの作り方を紹介します。

材料(3人分)

  • じゃがいも…2個
  • 人参…3cm
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 豚バラスライス…50g
  • サラダ油…小さじ1
  • 水…300cc
  • 割り下…50cc

作り方(調理時間:30分)

STEP1:玉ねぎを切る

玉ねぎは薄切りにします。

STEP2:人参を切る

人参は皮をむき、縦半分に切り、切り口を下にして端から厚さ5mm位の半月切りにします。

STEP3:じゃがいもを切る

じゃがいもは皮をむき、4等分にします。画像はありませんが、豚バラスライスは3cm位の長さに切ります。

STEP4:炒める

鍋にサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れ弱火~中火の間にし具材に油が回る様に30秒~1分位炒めます。

STEP5:水を入れる

STEP4に水を加え、中火にし煮立つまで蓋をしめ待ちます。

STEP6:割り下を加える

STEP5が煮立ったら、割り下を加えます。

蓋をしめ、弱火~中火にしじゃがいもに火が通るまで、10~15分程煮ます。

爪楊枝や、竹串等を刺し柔らかく煮えたか確認してください。

STEP7:煮込む

じゃがいもに火が通ったら、蓋をあけ、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで弱火で10分位煮込みましょう。

完成!

器に盛りつけます。完成です!

上手に作るためのポイント

蓋をあけて煮詰める時は時々、鍋を揺らすなどして、焦げない様に注意してください。

さいごに

煮物の定番といえば肉じゃがが、残った割り下で簡単に作れます!煮込むだけなので、簡単ですので、是非お試しください。

(Photo by 著者)

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