「レバニラ風！牛ハツとニラともやしの甘辛炒めの作り方」について説明します。
材料（2人分）
- 牛ハツ（焼肉用）・・・200グラム
- もやし・・・1袋
- ニラ・・・1束
- 塩こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・大さじ2
- 醤油・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ2
作り方（調理時間：約15分）
STEP1：ニラを切る
ニラを3センチくらいの長さに切ります。
STEP2：ハツに塩こしょうをふる
ハツの両面に塩こしょうをふって、下味をつけておきます。
STEP3：ハツに片栗粉をまぶす
ハツにまんべんなく片栗粉をまぶします。
STEP4：ハツをフライパンで焼く
温めたフライパンに油をひき、ハツを並べます。ハツの赤みがなくなるまで、片面2分くらいずつ焼きます。
STEP5：ハツをフライパンから取り出す
ハツに火が通ったら、フライパンから取り出します。
STEP6：もやしとニラを炒める
牛ハツを焼いたフライパンに、もやしとニラを入れたら、塩こしょうを軽くふってしんなりするまで中火で2分くらい炒めます。
STEP7：牛ハツを加える
もやしとニラがしんなりしたら、ハツを加えて中火で1分くらい炒めます。
STEP8：調味料を加えて炒めたら完成！
フライパンに醤油・砂糖・みりん・酒を入れて、中火で1分くらい炒めます。全体にとろみがついたら完成です。
さいごに
下味をつけたハツに片栗粉をまぶして焼くことで、しっかりハツに味がつきます。ハツにまぶした片栗粉のおかげで全体にもとろみがつき、もやしとニラにもしっかり調味料がからみます。
ハツはレバーよりも臭みがなく食べやすいので、レバーが苦手な方にもおすすめなレバニラ風の炒め物です。
(Photo by 筆者)