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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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美味しくてヘルシー!豚肉とブロッコリーのにんにくみそ炒めの作り方

ブロッコリーと豚肉を、香りのいい味噌で炒めたおかずです。疲れがたまったりイライラしたときには、こんなメニューでエネルギーチャージしませんか? お好みでブロッコリーを菜の花に変えたり、アスパラに変えたりするのもおすすめです。 (A)の...

2012年08月24日作成/2018年10月01日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #ブロッコリーを使った料理

  • #ごはんがすすむ

  • #味噌を使った料理

おかずにもおやつにもなる1品!「じゃがいものチヂミ」の作り方

毎日使う食材の1つ「じゃがいも」。今回は、おかずにもおやつにもなる1品「じゃがいものチヂミ」の作り方をご紹介します。 シンプルな材料ですが、じゃがいもの美味しさが十分味わえます。 じゃがいもは皮を剥いてすりおろします。 じゃがい...

2015年04月17日作成/2018年09月28日更新

    もっとおいしい!ムダも少ない!きのこの切り方・使い方【基本】

    きのこはどれも同じようなもの、そう思って買うきのこをなんとなく選んでいませんか。切り方や調理法もよくわからないけど適当でいいか、と扱っていませんか。 それぞれのきのこに合った扱い方をしたり、最適な調理法を選ぶと、ムダも少なく、もっと...

    2018年09月27日作成/2018年09月28日更新
    • #食材に関する豆知識

    • #食材の切り方

    • #料理の基本

    • #きのこを使った料理

    シンプルな材料で極上の味を!オニオングラタンスープの作り方

    たまに料理をする程度の週末主夫の筆者ですが、今日は妻からオニオングラタンスープをリクエストされました。観ていたテレビで流されていたパリのカフェで映されていたオニオングラタンスープが、とても美味しそうだったのだそうです。 体が温まるメニ...

    2015年12月08日作成/2018年09月28日更新

      サバ缶がポイント! 簡単ヘルシーおろし蕎麦の作り方

      サバの缶詰(水煮)を使ったおろし蕎麦です。うす味でも魚の風味があります。大根の皮も使います。食物繊維たっぷりの健康的な料理です。 蕎麦を茹でます。茹で時間は、買った生蕎麦の規定通りにしてください。 水をかけながら、たわしで大根を...

      2013年01月13日作成/2018年09月26日更新

        甘くておいしいりんごの見分け方

        この時期の旬のフルーツと言えば、やはりりんご。一番おいしい季節です。 りんごのおいしい見分け方のまず第一条件は、 旬の時期 であることが一番。秋から冬にかけて収穫されたりんごは甘く、身も味もしっかりしていてとてもおいしいです。 でも...

        2012年11月28日作成/2018年09月12日更新

          おいしいりんごの見分け方

          1年中スーパーで見かけるりんご。みなさん食べるのならできればおいしいりんごを食べたいはずです。 ここでは、簡単にできるおいしいりんごの見分け方を紹介します。 見た目でおいしいりんごを見分けるポイントは などがあります。 りんごには多...

          2012年09月26日作成/2018年09月12日更新

            新鮮でおいしいりんごの見分け方

            生でそのままでも、砂糖漬けにしても美味しい果物、りんご。サラダに入れても美味しく万能な果物ですよね。今回は新鮮で美味しいりんごの見分け方をお届けします。 りんごのおしりの部分をかいでみてください。よく熟しているものだと甘くておいしそ...

            2012年11月02日作成/2018年09月12日更新

              色々な形で子供が喜ぶ!リンゴのカットアレンジ

              りんごの可愛い切り方をご紹介します。ちょっとしたおもてなしにもいいですよ。 りんごを5mmから10mmくらいの太さに横にスライスします。 芯がこのような形になっていたら正解です。 変色を避けるために塩水に少し付けましょう。長...

              2012年11月16日作成/2018年09月12日更新

                触らない!甘くて美味しい梨の見分ける4つのポイント

                水分たっぷりでシャキシャキした歯ごたえが美味しい梨。 今回は甘くて美味しい梨の触らずにわかる見分け方をお届けします。 梨は綺麗な丸のものよりも、おしりが大きく横に長い楕円形のもののほうが甘くて美味しいです。 軸がしっかりと付いており...

                2012年12月24日作成/2018年09月12日更新

                  お尻の凹みが深いほどいい!美味しい梨の見分け方

                  食欲の秋、美味しい梨もたくさん出回る季節になってきました。筆者の家族は果物大好きなので、買い物に行くと季節の果物をいつも買っています。中にはとっても美味しい当たりのものや、ちょっと残念な外れのものを買ってしまうこともあります。 筆者...

                  2012年09月24日作成/2018年09月12日更新

                    おいしい柿を見分ける方法

                    秋の味覚、柿は出回る期間が短いですが、毎年食べるのがとても楽しみな果物の1つです。筆者の近隣には柿の木が多く、よくおすそ分けを頂きます。 その時に教わった、おいしい柿の見分け方をご紹介します。 柿のヘタの形がきれいで、4枚揃っている...

                    2012年12月22日作成/2018年09月12日更新

                      洋梨王国やまがた出身者が教える!おいしい洋なしの見分け方

                      東北を旅すると四季折々目にするのはフルーツ。その中でも山形県はサクランボやラ・フランスが有名ですよね。 1年中フルーツを楽しむことの出来る山形の中でもラ・フランスを、と狙うならば紅葉の始まりつつある秋・10月下旬〜11月にかけてです...

                      2013年02月04日作成/2018年09月12日更新

                        本場ドイツのジャーマンポテトを再現!「ブラート・カルトッフェルン」の作り方

                        ブラート・カルトッフェルン(Bratkartoffeln)とは、いわゆるジャーマンポテトのこと。本場ドイツではこう呼んでいます。ある程度まで火を通したジャガイモを、じっくりと時間をかけてカリッと焼きあげます。ハーブはなくても作れるけれ...

                        2016年02月09日作成/2018年09月07日更新
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                        ゴロゴロお肉が柔らか!ビーフシチューの作り方

                        レストランで食べるような、本格的な味つくりが短時間で楽しめる、ビーフシチューを紹介します。市販のシチューの素と、大き目にカットしたお肉を圧力鍋で調理!ゴロゴロお肉が柔らかなります。 ここでは ゴロゴロお肉が柔らか!ビーフシチューの作...

                        2013年01月23日作成/2018年09月06日更新

                          ミートソースの素を活用!「ピザコロッケ」の作り方

                          レトルトのミートソースの素をアレンジした料理「ピザコロッケ」の作り方をご紹介します。トマトソースを練り込んだじゃがいもとチーズの相性は抜群ですよ。 じゃがいもは皮を剥き、3cmほどの角切りにして、鍋にじゃがいもが浸るくらいの水と一...

                          2013年12月09日作成/2018年09月05日更新

                            ピーラーで簡単!アスパラの下ごしらえのやり方

                            ここでは、ピーラーを使った手軽な下ごしらえ方法をご紹介します。調理のコツをつかんで、ぜひ美味しいお料理を作ってください。 根元から1cmくらいの部分を包丁で切ります。 アスパラの根元1/3ほど(硬い部分の皮)をピーラーでむきましょ...

                            2012年07月17日作成/2018年08月31日更新

                              ごま油が香る!テキトー男子の塩ねぎ豚丼

                              自炊暦が長い男性の料理って、適当なのに何故かおいしい…と思ったことはありませんか?料理するけど、計量道具なんて一切持ってないよ!と言う、友人・T君(1人暮らし歴17年)に、得意料理「塩ねぎ豚丼」の作り方を教えてもらったのでご紹介します。

                              2011年06月07日作成/2018年08月31日更新
                              • #ひとり暮らし応援レシピ

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                              果汁までキレイに食べられるグレープフルーツの切り方

                              グレープフルーツの皮を白い薄皮が残らないように丁寧にむきます。 皮と皮の間に包丁を入れて2つに分けます。 さらに2つに分けます。 1/4に分けられたグレープフルーツの中心部分を包丁で切り落とします。 簡単...

                              2012年09月11日作成/2018年08月30日更新
                              • #フルーツの切り方

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                              小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。 キャベツはせん切りにし、小ネギは小口切りにします。 STEP1に、溶き卵、白だし、水を加えて混ぜます。 STEP3の生地に、具材(キャベツ、小ネギ、豚肉、コーン、...

                              2012年12月23日作成/2018年08月30日更新
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