1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    オクラと豆腐の卵雑炊の作り方

    ネバネバがおいしいオクラと、たんぱく質たっぷり低カロリーの豆腐にひじきを合わせた雑炊です。栄養はもちろん、食感がトロッとしていて食べやい、ヘルシーな雑炊です。 オクラはゆでて小口切りにします。 豆腐はさいの目に切ります。 ひ...

    栄養満点!ひじきチーズちぢみの作り方

    ちぢみといえば、キムチやニラが入っていて、おいしいけれど、ニオイがちょっと気になる・・・という方、多いのではないでしょうか。 そこで、筆者は、ニオイの気になる食材を排除し、ひじきとカルシウムたっぷりのチーズを具材にしたちぢみを作って...

    栄養満点!「野菜たっぷりおからサラダ」の作り方

    栄養満点でヘルシーな素材「おから」。今回は、そんな「おから」にひじきやビタミン豊富な野菜を加えたレシピを作りました。 作りおきしておけば、忙しい日々の健康管理にも一役買ってくれるお役立ちメニューです。 分量のおからをフライパンに...

    粉類不要!香ばしい匂いがたまらない「ごぼうとチーズのガレット」の作り方

    粉類を一切使わず、ごぼうととろけるチーズがあればできる「ごぼうとチーズのガレット」の作り方をご紹介します。 チーズの香ばしさやごぼうの甘味がおいしい、おつまみやおやつにぴったりのガレットです。 ごぼうは洗ってから包丁の背でこすり皮...

    ほっこり秋味!栗のプリンの作り方

    濃厚な栗の風味が詰まった贅沢プリン。深みのある栗の香りと優しい甘味に癒されます。 今回は、自家製の渋皮煮から実の崩れたものを裏ごしてマロンペーストを作ったので、それを使ってプリンを焼きました。もちろん市販のマロンペーストでも作れます。...

    身も心も温まる!コンソメがおいしい「かぶのスープ煮」の作り方

    たっぷり食べてもヘルシーな、心も体もホッとするやさしいコンソメ味のスープ煮です。消化が良いので、ちょっぴり疲れがたまったときや、体調を崩したときにもおすすめです。 スープではなくスープ煮にすることで、ボリューム感も出すことができますよ...

    本場インドの家庭の味!簡単チャイティーの作り方

    「チャイティーってお店で頼む飲む物でしょ?」そう思われている方が多いのではないでしょうか?実は本場インドでは、簡単に作れる家庭の味として親しまれている飲み物なのです。 今回は、インドのホームステイで下宿先の奥様に教わったチャイティーの...

    豆腐を使った節約レシピ!甘酢ソースのサイコロ豆腐ステーキの作り方

    豆腐を使った節約レシピ「サイコロ豆腐ステーキ」の作り方をご紹介します。 ここでは手作りのタルタルソースをかけて、チキン南蛮風に仕上げました。 豆腐は2センチくらいの角切りにします。 醤油・砂糖・酢・酒を混ぜ合わせて甘酢ソースを作...

    拍子切りできんぴらに!大根を使った時短レシピ

    大根を使った煮物やふろふき大根はとても美味しいのですが、大根をカットする形が大きいので、煮るのに時間がかかりますよね。 そこで今回は、火の通りが早い拍子切りにすることで、短時間でできる「大根と豚肉のきんぴら」の作り方をご紹介します。 ...

    お酢の代わりにレモンでさっぱり!フルーティーピクルスの作り方

    これでピクルス液のできあがりです。そのまま冷ましつつ、次の工程に進みます。 1〜2時間漬け、味が染みたらできあがりです。 一晩以上おくと味がよく染みて美味しくなります。お好みの漬け加減でどうぞ! ...

    ご飯がすすむ甘辛ダレ!『サンマの蒲焼き』の作り方

    サンマは塩焼きもいいけれど、蒲焼きにするのもおすすめです!甘辛ダレがたっぷりと絡んだサンマは、皮はパリッと中はふっくらとした焼き上がり。あつあつご飯に乗せて蒲焼き丼にしても良いし、そのままおかずとして食べても美味しいですよ。

    時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法

    豆腐の水切りは時間がかかってしまうイメージがありますが、レンジを使うと簡単に水切りすることができます! ここでは時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法を紹介します。 豆腐を取り出し、キッチンペーパーで包みます。 ...

    時間がなくともすぐできる!電子レンジで豆腐の水切りをする方法

    料理でお豆腐の水切りをしたいのに、夕食まで時間がない!旦那も子供ももうすぐ帰宅する時間だし…そんなピンチの時には、電子レンジを使った時短テクがおすすめです。普通にお豆腐の水切りをすると30分近くかかってしまいますが、電子レンジだったら...

    がんばったみんなにあげたい!「金メダルサンドイッチ」の作り方

    サンドイッチで作った、食べられる金メダルです。ひとつずつラップに包まれているので、手で持って食べやすくて衛生的。見た目もかわいく、運動会や部活の試合など、がんばったお子さんのお弁当にもぴったりです!

    調理時間5分!レンジだけで「ピリ辛オムライス」のつくり方

    今回は電子レンジだけで出来る「ピリ辛オムライス」の作り方を紹介します。洗い物はオムライスが入った耐熱皿のみというのも嬉しいですよ。

    飲み切りサイズのスピード果実酒!「ストロベリー・ラム」の作り方

    1週間でできる飲みきりサイズのいちご酒「ストロベリー・ラム」の作り方です。いちごを切って、ラム酒につけて、1週間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成。他の果実酒のように美味しく飲めるまでに何か月も待つ必要もなく、気軽に少量から作れるのでオススメ...

    美味しさ2倍!サンマの椎茸煮の作り方

    サンマの美味しさと、椎茸の美味しさが一緒になって美味しさ2倍! 魚がおろせないかたでも、筒状にザクザクと切るだけなので、簡単に作れます。ここでは圧力鍋を使いましたが、もちろん普通の鍋でも大丈夫。 美味しいサンマが手に入ったら、ぜひ試...

    さんまソテータルタルたっぷりかけの作り方

    秋刀魚といえば塩焼きが定番料理ですが、少し手を加えるだけで、ちょっぴりお洒落なお料理になります。 作り方は簡単!ソテーした秋刀魚に手作りタルタルソースをのせるだけ。冷凍のサンマを使うとさらにリーズナブルに作れます! ここでは さんま...

    秋の味覚をおしゃれに味わう!秋刀魚のトマト煮込みの作り方

    塩焼きの秋刀魚も美味しいですが、時にはちょっとアレンジして、トマトと一緒に煮込んでみるのはいかがでしょうか? 旬のサンマをおしゃれに味わえるこのレシピ、フライパン1つで作れちゃうから洗い物も少ないのが嬉しいですよ! さんまは三枚にお...

    間違いのない組み合わせ!「サンマの大根おろし煮」の作り方

    秋といえば大根おろしを添えたサンマの塩焼きですよね。この組み合わせは鉄板ですが、相性が良いのであれば他の調理法をしてもおいしいのでは?ということで、この記事では焼くのではなくサンマと大根おろしを一緒に煮込む「サンマの大根おろし煮」のレ...