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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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大豆とひじきの煮物のかきあげの作り方

大豆とひじきの 煮物をかきあげ にします。味が付いているので、 タレなし で頂きます。 ひじきの臭みを抜くために、ひじきを一度茹でこぼしします。 鍋に★を入れ、ひじきと大豆を中火8分程度煮ます。 煮たら火を止め、冷まして味を染込...

2012年11月26日作成/2018年03月23日更新
  • #天ぷら

  • #豆を使った料理

  • #ひじきを使った料理

  • #和風だしを使った料理

マイルドな酸辣湯(サンラータン)の作り方

四川料理の 酸辣湯 (サンラータン)は唐辛子の辛さと酸っぱい味が特徴のスープですね。 パンチの効いた味は筆者も好きですが、今回は辛みを押さえて子供でも食べられる 「マイルド酸辣湯」 の作り方を紹介しましょう。 戻した干し椎茸は細...

2012年11月25日作成/2018年03月23日更新
  • #今日のスープ

  • #豆腐を使った料理

  • #鶏肉を使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #春菊を使った料理

  • #中華だしを使った料理

おふくろの味!切り昆布の炒め煮の作り方

食卓に1皿あるとうれしい煮物です。美味しいのに、作り方はとても簡単です。こつを覚えてぜひ作ってみてください。 生の切り昆布は水洗いしてざるにあげておきます。乾燥の場合は、5分くらい水につけて戻し、ざるに上げて水をきっておきます。し...

2012年12月22日作成/2018年03月23日更新
  • #切り昆布を使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #おかずもう一品

年中美味しい!茹でたけのこを使ったたけのこごはんの作り方

旬に味わう たけのこ の美味しさは格別です。たけのこごはんは欠かせない料理でしょう。春だけじゃなく年中味わいたいものですね。そこで今回は 茹でたけのこ を使った 「たけのこごはん」 の作り方を紹介しましょう。年中手に入りますし、えぐ...

2012年10月01日作成/2018年03月23日更新
  • #炊き込みご飯

  • #たけのこを使った料理

  • #油揚げを使った料理

あご出汁を使った たけのこ入りの煮物の作り方

このレシピを教えてくれたのは夫の母です。毎年夫の母の実家からたけのこを沢山戴けるので、その時にはこの煮物を作っています。たけのこがない時はれんこんを使いますが、れんこんでも美味しくできます。 しょうがは皮を剥いて薄切りにします。...

2012年10月11日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #油揚げを使った料理

  • #こんにゃくを使った料理

  • #鶏手羽を使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #ごはんがすすむ

  • #お弁当

食欲をそそる!「手羽先と根菜のごっちゃ煮」の作り方

手羽先と根菜類、あえて一緒に煮てみました。 普通、煮物の場合、薄切りの豚肉とかもも肉を小さく切って煮込むのですが、一石二鳥で美味しかったです。 味がしみやすいようにと骨離れがいいように裏側の真ん中に切り込むを入れます。 フライ...

2013年08月17日作成/2018年03月23日更新
  • #鶏肉を使った料理

  • #こんにゃくを使った料理

  • #かぼちゃを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #れんこんを使った料理

  • #ごぼうを使った料理

  • #鶏手羽を使った料理

焼肉のタレで煮込む「鶏手羽元の黄金煮」の作り方

焼いて美味しい味付けは、煮込んでも美味しかった!鶏の手羽元を焼き肉のタレで煮込んだだけの簡単レシピです。甘み、辛み、酸味のバランスが絶妙な市販のタレで、鶏肉はもちろん玉子も良い味になりますよ。 卵をゆでます。 鍋に油をひき、鶏手...

2012年08月06日作成/2018年03月23日更新
  • #焼肉のタレを使って

  • #がっつり食べたい

  • #ごはんがすすむ

  • #鶏手羽を使った料理

味が濃いめでおいしい!たけのことがんもの煮物の作り方

これから春に向けて旬な食材「たけのこ」のオーソドックスな食べ方「煮物」の作り方を紹介します。 今回は「がんも」と「だいこん」を一緒にしていますが、同じ調味料の配分で、その他の根菜を入れてもおいしくできると思いますので、いろいろ試して...

2011年01月31日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #春に食べたい

  • #大根を使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #おかずもう一品

春になると食べたくなる!王道のたけのこご飯の作り方

今回は春になると食べたくなるシンプルなたけのこご飯の作り方を紹介します。 米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておきましょう。 寿司あげをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。 たけのこは5mm厚に切り、寿司あげは小さめの短冊...

2014年03月31日作成/2018年03月23日更新
  • #炊き込みご飯

  • #春に食べたい

  • #たけのこを使った料理

  • #油揚げを使った料理

  • #和風だしを使った料理

春の和風ボンゴレ!「たけのことあさりのパスタ」の作り方

そろそろ新たけのこがスーパーに並ぶ時期になりました。炊き込みごはんや煮物など、定番の料理がたくさんありますが、ここでは新たけのこに、同じく旬を迎えているあさりを合わせた、和風のパスタの作り方をご紹介したいと思います。 たけのこの...

2014年03月31日作成/2018年03月23日更新
  • #パスタ

  • #たけのこを使った料理

  • #アサリを使った料理

  • #菜の花を使った料理

  • #春に食べたい

たけのこのアク抜き&冷蔵保存法(1週間程度で使い切る用)

春の旬の食材であるたけのこをおいしく食べるための保存方法を紹介します。 長期保存ではなく、使い切るために冷蔵庫で保存する方法です。 鍋にたけのこを入れて、たけのこがつかるまで米のとぎ汁を入れて30分ほど火にかけます。米のとぎ汁は、...

2012年05月23日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の保存

  • #たけのこを使った料理

  • #春に食べたい

  • #料理の下ごしらえ

焼肉のあまりもので!簡単豚丼の作り方

家庭で焼き肉を楽しんだ後、中途半端にお肉や野菜が余ってしまうことありませんか? 焼肉のたれを使って味付けし、どんぶりにしても十分簡単でおいしいのですが、2日連続で焼き肉味というのもちょっと・・・というときに便利な簡単どんぶり料理をご...

2012年06月19日作成/2018年03月23日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #レタスを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #どんぶりもの

  • #たけのこを使った料理

めんつゆで手軽に作れる「たけのこの煮物」の作り方

濃縮めんつゆを使って「たけのこの煮物」の作り方について説明します。 たけのこは、縦2等分にしてから、穂先は1センチ幅の縦切りに根元に近い部分は1センチ幅の輪切りにします。 にんじんは、皮をむき1センチ幅の半月切りにします。 ...

2013年02月02日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #油揚げを使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #おかずもう一品

水煮で簡単!筍ご飯のつくり方

たけのこを、たっぷり使って、筍ご飯を炊きあげました!どこを、すくっても筍だらけの 水煮で簡単!筍ご飯のつくり方 を紹介します。 麺つゆで味付けしているので、炊き込みご飯が初めての方でも手軽にできます! たけのこは縦半分に切り、...

2013年02月08日作成/2018年03月23日更新
  • #炊き込みご飯

  • #たけのこを使った料理

  • #油揚げを使った料理

  • #こんにゃくを使った料理

  • #めんつゆで簡単

筍とタコの煮物のつくり方

筍を使った料理をご紹介します。調味料には麺つゆを使っているので、簡単に味付けする事ができますので、アッと言う間に仕上がります。 ここでは 筍とタコの煮物のつくり方 を紹介します。 筍はイチョウ切りにし、タコは食べやすい一口サイズ...

2013年02月09日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #タコを使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #おかずもう一品

旬の筍を美味しく!たけのこの酢味噌和えの作り方

オリジナルの酢味噌だれで旬のたけのこを美味しくいただける「筍の酢味噌和え」のご紹介をします。 筍は約2mmに薄切りにカットします。胡瓜は3cmにカットして縦に2mmに薄くスライス、対角線にカットして筍の形と同じような形に揃えます...

2013年04月05日作成/2018年03月23日更新
  • #今日のサラダ

  • #たけのこを使った料理

  • #きゅうりを使った料理

  • #味噌を使った料理

たけのこを使って洋風に!たけのこのロールレタスの作り方

洋風のロールキャベツを、たけのこを使って和風にしました。全体的にあっさりしていて、だし昆布の風味も抜群です。 たねを作ります。たまねぎは水で洗って水気を拭きます。にんじんは1分ほどゆでて水気をきります。 ボウルに材料をすべて入...

2013年04月05日作成/2018年03月23日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #ひき肉を使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #レタスを使った料理

  • #ごぼうを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #きのこを使った料理

さっぱりおいしい!たけのこの和風サラダの作り方

たけのこのさっぱり料理「たけのこの和風サラダ」の作り方を紹介します。 塩漬けのわかめは流水で軽くもみ洗いし、水に5分くらい浸します。 水気をしっかり絞って、2センチくらいの長さに切ります。 たけのこの水煮は水で洗い、穂先の柔...

2013年04月24日作成/2018年03月23日更新
  • #今日のサラダ

  • #たけのこを使った料理

  • #きゅうりを使った料理

  • #ワカメを使った料理

タケノコの下茹で方法&上手な切り方

タケノコの切り方を、下茹でから解説します。 タケノコの泥を落としてよく洗い、穂先から根本にかけて皮に切れ込みを入れます。 鍋に水と米ぬかを入れ、タケノコを入れ沸騰するまで強火、その後中火にして約1時間煮ます。 根本に竹串がスッ...

2013年04月29日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の切り方

  • #料理の下ごしらえ

  • #たけのこを使った料理

  • #春に食べたい

おいしくてヘルシー!「キャベツ×たけのこ入り餃子」の作り方

自家製ぎょうざは、中の具材も自由自在。そのため、自分の好きな材料を入れることができます。 今回は、キャベツとたけのこを入れたヘルシーな「キャベツ×たけのこ入り餃子」にしてみました。焼くときのちょっとしたコツもありますよ。 キャベ...

2014年02月17日作成/2018年03月23日更新
  • #餃子

  • #餃子の皮を使って

  • #豚肉を使った料理

  • #ひき肉を使った料理

  • #キャベツを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #ビールに合う

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